脱氧剂成分
编辑： admin 2018-28-08
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概括：这道题是水翱僚同学的课后化学练习题，主要是关于脱氧剂成分，指导老师为潘老师，下面是详细讲解。
题目：脱氧剂成分
解：脱氧剂的分类方法很多,可按主剂成分分类为：(1)无机系脱氧剂.最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂.铁氧化后生成Fe(OH)3,1克铁除氧能力为300mL,折合空气1500mL,除氧效果好,且经济.这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁.(2)有机系除氧剂.例如抗坏血酸,除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧.也可按反应类型分类：(1)高水分食品型.脱氧剂与食品同时密闭后,吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行,在食品蒸发的水分中进行脱氧.(3)自动吸收型.又可分速效型、一般型与缓放型.自动吸收型的吸氧剂保持自身水分,即使外部不存在水也能反应.改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性,能控制反应速率从速效型转为缓效型.一般食品中的脱氧剂多为无机系列脱氧剂,也就是还原铁粉,沙状粉体铁或粗粒铁,经济且无害.
举一反三
例1： 为什么铁粉既能做食品脱氧剂又能做食品干燥剂详情见10年西城化学一摸选择第七题[化学练习题]
思路提示：
铁粉在空气中可以发生氧化还原反应,4Fe+3O2=2Fe2O3,生成物三氧化二铁具有吸水性,所以铁粉做脱氧剂的同时兼具脱水的性质,也就是干燥剂
铁粉本身没有干燥剂的效果
例2： 食品干燥剂的主要成份是什么?
思路提示：
市场上的干燥剂主要有：
生石灰、硅胶（二氧化硅）、氯化钙、高岭土（蒙脱石）
例3： 脱氧剂与干燥剂的区别是什么?[化学练习题]
思路提示：
我估计你是想问脱水剂.脱氧剂就是还原剂.脱水剂是把分子内的氢氧按一比二比例拖成水.干燥剂是把水分子吸收.
例4： 某食品干燥剂的主要成分是生石灰,生石灰可作干燥剂的原因[化学练习题]
思路提示：
吸水.
CaO+H2O=Ca(OH)2
例5： 食品中的脱氧剂是什么
思路提示：
脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂等,它是一种能够吸收氧的物质.在食品密封包装时,同时放入能除去包装内的氧化性物质,除去包装容器中游离氧和溶存氧,防止食品由于氧化而发霉、变质等.脱氧剂用于食品不仅能有效地抑制内容物的品质劣变,而且能保持食品原有的色、香、味,防治害虫、细菌的生长,维持营养成分,所以使用脱氧剂保鲜食品是一种质优、效果好、方便、安全的包装保藏方法.
脱氧剂作为食品保鲜新材料,能吸收容器中的氧,使容器内呈无氧状态,食品得以保存.但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等,万一误食对人体也无害.脱氧剂一般以还原铁粉为基本原料,在一般食品中使用,能保持食品品质及延长保持期,在健康食品中使用能防止油脂氧化,防止褪色及保持营养素.国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品.目前,脱氧剂形式除袋装外,还有帽装.袋装用于袋装食品,帽装则用于瓶、罐等容器.近年来,随着食品工业的发展和包装材料的改进,脱氧剂在国内愈来愈受到重视,应用也愈来愈广泛.
脱氧剂的分类方法很多,可按主剂成分分类为：(1)无机系脱氧剂.最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂.铁氧化后生成Fe(OH)3,1克铁除氧能力为300mL,折合空气1500mL,除氧效果好,且经济.这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁.(2)有机系除氧剂.例如抗坏血酸,除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧.也可按反应类型分类：(1)高水分食品型.脱氧剂与食品同时密闭后,吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行,在食品蒸发的水分中进行脱氧.(3)自动吸收型.又可分速效型、一般型与缓放型.自动吸收型的吸氧剂保持自身水分,即使外部不存在水也能反应.改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性,能控制反应速率从速效型转为缓效型.
下面介绍几种常见脱氧剂配方：
(1)4g还原铁粉+2g水+2g活性炭+1g NaCl混合.
(2)400g还原铁粉+30g NaCl+300g CaO+水3000mL.
(3)4000g还原铁粉+30g NaCl+150g硅胶.
(4)15g还原铁粉+3g NaCl+4g 硅藻土+2g活性炭+水.
(5)30%MgCl2水溶液浸渍过的活性白土3g+0.3g烘石膏+3g还原铁粉.
脱氧剂的除氧是以化学反应为基础的,以配方(1)为例,加入活性炭、氯化钠和水形成原电池,利用原电池原理加速还原铁粉吸氧.不同配方其除氧能力随反应级数、时间、温度等条件不同而异.速效脱氧剂在密封的包装容器内适量存在时,大约在1小时内能使游离氧降至1%以下,最终降到0.2%.缓效脱氧剂需时间12-24小时,但最终除氧能力是相同的,游离氧同时能降至0.2%以下.铁系脱氧剂在吸氧反应同时还放出大量的热,因此还可以在医疗上作为热敷袋.
相关思考练习题：
题1：脱氧剂的成分
点拨：灰黑色粉末是铁粉，红色粉末为Fe2O3 理由：脱氧剂中的铁粉（灰黑色）与水和氧气发生缓慢氧化生成氧化铁（红色）
题2：常见的食品脱氧剂其主要成分为铁粉、活性炭和食盐...
点拨：（1）Fe（OH）2中铁元素显+2价，读作氢氧化亚铁；操作Ⅰ把固体乙和液体丙进行分离，是使用了过滤的方法；故答案为：氢氧化亚铁；过滤；（2）乙在净水中用作吸附剂，吸附水中的色素、异味等；故答案为：吸附剂；（3）脱氧剂中加入过量稀硫酸，铁与...
题3：脱氧剂与防腐剂的区别
点拨：很多人把脱氧剂当作了防腐剂，其实准确来说，脱氧剂并不能算作“防腐剂”类。只是它俩都能防止食物腐败而已，主要区别在于防腐剂可食用，脱氧剂不可食用。 防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生...
题4：脱氧剂的化学成分是什么？
点拨：如果说是食品里边的（如月饼）脱氧剂的话 一般就是铁粉（去氧气） 有些会混有生石灰（去水） 也可以做干燥剂 所以说保鲜剂不能入口
题5：脱氧剂跟干燥剂有什么区别没有
点拨：干燥剂和脱氧剂它们的用处是完全不一样的，但是相互之间会有一点点的关系，那么我们的产品是适合用干燥剂还是脱氧剂呢？首先我们要从干燥剂脱氧剂的用处去分析，他们是做什么的，分别都有什么用处。 干燥剂：干燥剂主要的用处，字面理解就是干燥...