食品安全隐患
编辑： admin 2018-28-08
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概括：这道题是樊祷喂同学的课后化学练习题，主要是关于食品安全隐患，指导老师为沃老师，下面是详细讲解。
题目：食品安全隐患
解：第一,化学品加工食品的危害很多化学品进入人体都会致癌.如用二氧化硫熏蒸处理过的黄花菜、腐竹、蜜饯,其二氧化硫都超标,进入人体后和水发生反应,生成亚硫酸,它是种氧化剂,会损伤人体肝脏、肾脏,并且对人体有致癌作用.食品中过量使用的防腐剂,如很多芳香族的有机物,都有致癌作用.黄教授指出,这些经过化学品加工的食品往往在外观上看不出来,人吃了以后的害处短期内也显现不出来,可这是一种累积效应,日子久了累积多了,会导致人体的基因突变而致癌.
第二,在动物养殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害处
在鸡、鸭、大虾等动物养殖中,给生病的动物使用氯霉素和痢特灵等抗生素类药物,会造成动物体内的残留抗生素超标,这些残留物质在人体内累积到一定程度后,会破坏人体DNA,导致人体的基因突变而致癌.
养殖生猪使用的“瘦肉精”,原来是用于治疗哮喘的一种药物,不知道被谁发明来使猪的瘦肉率提高,吃多了之后会使人头晕、恶心甚至死亡.
第三,油炸食品的害处肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染,但含量很小,同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食,无形中油就成了这些重金属物质的“浓缩剂”,使溶解在油里的这些物质越来越多,这些物质又进入到后炸的食品中,最终进入人体,而这些物质中含有大量致癌物.
举一反三
例1： 【在我们身边还存在哪些食品安全隐患?请举例说明】[化学练习题]
思路提示：
第一,化学品加工食品的危害很多化学品进入人体都会致癌.如用二氧化硫熏蒸处理过的黄花菜、腐竹、蜜饯,其二氧化硫都超标,进入人体后和水发生反应,生成亚硫酸,它是种氧化剂,会损伤人体肝脏、肾脏,并且对人体有致癌作用.食品中过量使用的防腐剂,如很多芳香族的有机物,都有致癌作用.黄教授指出,这些经过化学品加工的食品往往在外观上看不出来,人吃了以后的害处短期内也显现不出来,可这是一种累积效应,日子久了累积多了,会导致人体的基因突变而致癌.
第二,在动物养殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害处
在鸡、鸭、大虾等动物养殖中,给生病的动物使用氯霉素和痢特灵等抗生素类药物,会造成动物体内的残留抗生素超标,这些残留物质在人体内累积到一定程度后,会破坏人体DNA,导致人体的基因突变而致癌.
养殖生猪使用的“瘦肉精”,原来是用于治疗哮喘的一种药物,不知道被谁发明来使猪的瘦肉率提高,吃多了之后会使人头晕、恶心甚至死亡.
第三,油炸食品的害处肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染,但含量很小,同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食,无形中油就成了这些重金属物质的“浓缩剂”,使溶解在油里的这些物质越来越多,这些物质又进入到后炸的食品中,最终进入人体,而这些物质中含有大量致癌物.
例2： 面对身边存在的安全隐患,你认为国家、社会和学校应采取哪些防范措施?
思路提示：
既然是隐患,是否有表现?
1、对于有表现的隐患则应去改变,将隐患消除
2、消除不了的则通过培训,教育让人们有隐患意识,自己提防
3、制作警示牌,提醒人们时刻注意!
例3： 生活中有哪些食品存在健康隐患列举2·~3个,并说明什么隐患,如：果汁里有色素成分,危害健康.
思路提示：
隔夜茶不能喝 隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁衍的养料
隔夜叶菜不要吃由于局部绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后假如放置的时间过久,在细菌的合成作用下,硝酸盐便会复原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.安康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因而,假如同时购置了不同品种的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比方大白菜、菠菜等.假如准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.
家庭卤味糟货不要隔夜吃卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品平安隐患.预防食物中毒,春夏时节吃卤味糟货不要隔夜.
总之隔夜的食物,要注意了
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题1：食品安全隐患排查通报制度和食品安全隐患排查制度...
点拨：根据《食品安全法》第二章第14条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾并食品污染以及食品中的有害因素进行监测，对其产生的风险性进行评估。 第二章 食品安全风险监测和评估 第十四条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾并食品...
题2：食品中会存在哪些安全隐患？
点拨：农作物：蔬菜水果类，农药残留危害健康。 杂食：牛杂、串式熟食等，很多都添加了食品添加剂。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加剂会危害健康。很多食品反复油炸，反复利用的油会产生反式脂肪酸，不利于健康。诱发致癌的物质也不少...
题3：食品安全的隐患
点拨：4月7日是世界卫生日，今年的主题为“食品安全”，宣传口号是“从农场到餐桌，保证食品安全”。据世界卫生组织统计，每年约200万人的死亡与食用不安全的食品有关。过去十年间，各大洲均有食源性疾病严重暴发的文献记载，许多国家的疾病发生率还呈大幅...
题4：列举你身边的食品安全隐患,并说说有哪些危害
点拨：1三江购物超市经常购日常生活用品和新鲜蔬菜，有好几次发现买的鸡蛋不到两天是坏的，发霉的，还有前天买的西兰花，还是挑了半天捡好的，带回来发现里面很多是发霉的 根本不能吃，碍于生活习惯就索性扔了。 发霉的吃了容易拉肚子 教大家最简单的...
题5：食品安全隐患中，哪一个主要发生于流通环节
点拨：不按规定贮存食品致使食品过期、腐败变质等等