膳食蛋白质_訾智缀同学生物作业《膳食蛋白质》提升篇_生物_訾智缀
编辑： admin 2017-27-06
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膳食蛋白质导读：
这是一道问答式的生物题型，适合平时复习训练，是訾智缀同学精心总结并分享给大家的生物作业题目。这道生物题涉及到的生物考点是膳食蛋白质，这是訾智缀精心归类总结的政治考点——《膳食蛋白质：膳食中蛋白质的分类？》，指导老师是扈老师，涉及到的政治教科书课本知识为：膳食中蛋白质的分类？，主要考察膳食蛋白质：膳食中蛋白质的分类？的相关政治知识考点，用所学的相关政治知识来进行解答，下面是訾智缀的政治作业的问答方式进行的分享（本道题以问答模式展开）。
题目：膳食中蛋白质的分类？
膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类.植物大白质中,谷类含蛋白质10%左右,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是膳食蛋白质的主要来源.豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%-40%,氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
蛋类含蛋白质11%-14%,是优质蛋白质的重要来源.奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%-3.5%,是婴幼儿蛋白质的最佳来源.肉类包括禽、畜和鱼的肌肉.新鲜肌肉含蛋白质15%-22%,肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质,是人体蛋白质的重要来源.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同,因此,给婴儿添加辅食时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物.蛋白质食品价格均较昂贵,家长可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%,若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%.互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 【膳食中蛋白质的营养作用.】
氨基酸、蛋白质的功能膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
蛋白质是人体必需的主要营养物质.蛋白质的分解产物是氨基酸；氨基酸的重要人的营养之一是作为蛋白质、多肽合成的原料,是蛋白质或多肽的基本组成单位 蛋白质的功能： ①维持组织的生长、更新和修复：膳食中必须提供足够质和量的蛋白质,才能维持组织、细胞的生长、更新和修复. ②参与多种重要的生理功能：如催化功能、调节功能、运输功能、储存功能、保护功能和维持体液胶体渗透压（如清蛋白）等. ③氧化供能：体内蛋白质、多肽分解成氨基酸后,产生（17.19kJ/g）能量,成人每日约有18%的能量来自蛋白质.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
④转变为糖类和脂肪题2： 在饮食中如何重视蛋白质的供给
蛋白质是一种最重要的营养素.人体的各个器官,如心、肝、肾,以及皮肤、肌肉、血液、毛发等,无一不是由蛋白质组成.这些器官的组织还需要不断地更新和代谢,例如红细胞的寿命只有120天,平均每4个月需要更新一次.组织的创伤、皮肤的破损,也都靠蛋白质来修补.儿童的生长发育更要靠蛋白质来完成.所以蛋白质缺乏时,会出现乏力、消瘦、肌肉松弛、记忆力减退、发育迟缓等现象,严重时由于血浆蛋白减少,渗透压降低,还可产生营养不良性水肿.蛋白质缺乏的营养治疗,除静脉点滴水解蛋白或多种氨基酸溶液外,在饮食上宜采用高蛋白、高热量、高维生素膳食.1、高蛋白膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
一般正常人每日每千克体重约需蛋白质1-1.5克.患有蛋白质缺乏症时,可提高至1.5-2克.加增蛋白质时,不仅要注意量,更应注意质,因为蛋白质是由20多种氨基酸组成：其中赖氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸8种氨基酸,在人体内不能自行合成,必须靠食物供给,所以更应充分保证.衡量食物蛋白质质量的好坏,主要是看这8种氨基酸是否齐全,比例是否恰当,含量是否丰富.一般动物性食物如蛋、乳、肉、鱼等就具备上述条件,因此营养价值较高.植物性蛋白质以黄豆较佳,其次是花生、芝麻及葵花子.而小麦、玉米、薯类等,因蛋白质含量较少,所含8种必需要氨基酸不全或比例不当,故营养价值较低.但是,如果能和动物性蛋白质混合食用.可产生“互补功效”,从而提高其营养价值.有条件的家庭,动物性蛋白质应占膳食蛋白质总量的一半.如果经济条件不允许,缺乏动物性蛋白质可用黄豆蛋白质代替.各种豆制品如豆腐、豆腐干、豆腐皮、油豆腐、腐竹等可任意选用.2、高热量膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
膳食热量供给不足,即使蛋白质食用很多,也不能全部用于建造组织蛋白.这是因为有一部分蛋白质被用于补充热能而消耗掉.热量的来源主要靠糖类和脂肪供给,膳食中主食的量和烹调用油可适当增加,必要时可在三餐之间加两餐牛奶和点心.亦可适当采用易消化吸收的单糖、双糖类食物如葡萄糖、白糖、蜂蜜等.每日每千克体重应代给热量167-21千焦.每天总热量可给10455-12546千焦.糖和脂肪对蛋白质具有“庇护功效”.因此高糖食物对蛋白质缺乏的营养不良患者也是必要的.3、高维生素膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
维生素是酶系统的重要成分,主要参与体内各种代谢,具有促进蛋白质合成和利用的功能.蔬菜是种种维生素的重要来源,但因其体积大,热量少,为避免胃肠负担过重,宜少量采用,可改用水果代替.水果不仅含有丰富的维生素,还含有极易消化的葡萄糖和果糖,在提供多种维生素的同进,还可补充膳食中热量的不足.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
在增加蛋白质时,应根据消化机能不同情况,分别采用流质、半流质、软件饭或普通饭形式,尽量避免煎、炸等坚硬食物,并要注意一次不能食入过多,以免引起消化不良而导致腹泻.题3： 什么饮食里含蛋白多呀,牛奶里面含蛋白多吗,
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶,羊奶,马奶等;畜肉,如牛,羊,猪,狗肉等;禽肉,如鸡,鸭,鹅,鹌鹑,驼鸟等;蛋类,如鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑 蛋等及鱼,虾,蟹等;还有大豆类,包括黄豆,大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻,瓜子,核桃,杏仁,松子等干果类的蛋白质的含量均较高.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
牛奶里的蛋白含量比较丰富.题4： 【为啥低蛋白饮食时吃蛋白含量高的食物啊?】
这句话你说的不全面,原因是你混淆了两个概念：第一个是：“低蛋白饮食”膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
这是一种限制蛋白质供给量的饮食.一般用于急性肾炎,尿毒症,肝功能衰竭的病人.每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克,总量根据病情一般限制在20--40克（包括动植物蛋白）,所以这里的“低”指的是蛋白总量“低”.第二个是：“蛋白含量高的食物”这其实就是指优质蛋白那么什么是优质蛋白呢?膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
蛋白质都是由氨基酸构成的.到目前为止,人们发现的组成天然蛋白质的氨基酸只有20种,在这20种氨基酸中,亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸这8种氨基酸是人体必须从食物中获得而不能在体内合成的（刚出生的幼儿还不能合成组氨酸）,叫做必需氨基酸.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
只要有这8种必需氨基酸,身体就可以制造出其它各种氨基酸,就可以维持生命和进行生长发育.缺乏必需氨基酸时,人体就会出现发育迟缓、贫血、毛发枯黄等徒状.8种必需氨基酸如此重要,故食物蛋白中含必需氨基酸的数欣及种类的多少就成为衡量蛋白质优劣的标准.含有必需氨基酸的种类、数量多,营养价值就高,这种蛋白质就称为完全蛋白质,也称优质蛋白质.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质.指能蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,产生代谢废物如氨、尿素等.这类食物有蛋清家禽、鱼等；相对于另一类为低生物价蛋白质,又称非优质蛋白质,含必需氨基酸较少,如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质.膳食蛋白质：逆火学习站的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
优质蛋白质即完全蛋白质.所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当.如奶类的酪蛋白、乳清蛋白,蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白,肉类的清蛋白和肌蛋白,大豆蛋白等.膳食蛋白质：逆火学习站(img1.72589.com)的訾智缀同学的作业题：《膳食中蛋白质的分类？》解题思路
膳食蛋白质小结：
通过以上关于訾智缀同学对膳食蛋白质：膳食中蛋白质的分类？的解题复习冲刺分享，相信同学们已经对膳食蛋白质的相关政治作业考点会有所突破。学习政治就是要学会去理解，并仔细思考訾智缀同学分享的解答《膳食中蛋白质的分类？》这道作业题的解题思路，把政治考试中可能涵盖的考点都在平时得到加强训练，才能让自己的政治科目得到提升。