植物中的蛋白质_江偶斩同学生物作业《植物中的蛋白质》提升篇_生物_江偶斩
编辑： admin 2017-27-06
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植物中的蛋白质导读：
这是一道问答式的生物题型，适合平时复习训练，是江偶斩同学精心总结并分享给大家的生物作业题目。这道生物题涉及到的生物考点是植物中的蛋白质，这是江偶斩精心归类总结的政治考点——《植物中的蛋白质：植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》，指导老师是闵老师，涉及到的政治教科书课本知识为：植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？，主要考察植物中的蛋白质：植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？的相关政治知识考点，用所学的相关政治知识来进行解答，下面是江偶斩的政治作业的问答方式进行的分享（本道题以问答模式展开）。
题目：植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？
植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白.植物中的如：豆类、小麦（面粉）和大米中一般含有较多的植物蛋白（如：大豆种子所含蛋白质的比例高达 40% 左右） ,而在各种肉类、 奶 制品、禽蛋中所含的蛋白质一般是动物蛋白.（如：精瘦肉、牛奶等）植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
那么面对两种来源的蛋白质,补充哪一种蛋白更好一些呢?人们经过研究发现：在补充哪一种蛋白质的问题上,一般认为：植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平,各为一半.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
通常,植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多,取材来源广泛,日常摄入量大.而且在加工过程中,成本和工艺相对容易和廉价.但是,植物蛋白毕竟是植物中的蛋白,其蛋白的种类和相对数量与人体所需的要求有一定差距.如植物蛋白中缺乏免疫球蛋白,谷类中相对缺乏赖氨酸等.而且植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对困难一些,植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
而动物蛋白由于来自动物体本身,其蛋白质的种类和结构更加接近人体的组织蛋白的结构和数量.比如：人体蛋白质由２０种氨基酸组成,其中,１２种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的,称为 “ 非必需氨基酸 ” ；还有８种氨基酸人体不能合成,必须依靠食物提供,称为 “ 必需氨基酸 ” .动物蛋白中,一般都含有人体必需的８种氨基酸,特别是蛋制品和乳制品,故其营养价值比植物蛋白略高.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
因此,相对于植物蛋白.动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的,对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质；对于中年人来说,蛋白质能使脑力劳动者增强记忆,使体力劳动者增强耐力；对于老年人来说,补充优质蛋白质可推迟衰老,防治多种老年病的发生.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
但是,由于肉类中的蛋白往往混有一定的脂肪,因此,以大量的肉类做为动物蛋白的主要来源并不科学.其他同学给出的参考思路：
动物蛋白来源于动物，其蛋白质的种类和结构更加接近于人体的组织蛋白。故其营养价值比植物蛋白略高互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 动物和植物的区别1、几乎所有的植物,都在同一个地方发芽生长,开花结果,也就是说原地不动地度过一生.当然这中间也有少数例外,如随水漂流的小型水生植物.与植物相反,绝大多数动物为了[生物科目]
1 通常情况下植物成为一个植株之后是不会运动的,可是动物就不同了,动物出生之后为了生存要到处寻找食物.而植物是利用外界的无机环境提供的物质进行光合作用使自己生长发育.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
2 首先无论是植物还是动物都是从一个受精卵开始个体发育的,植物从小只有营养器官,生长发育到一定的阶段之后才开始出现生殖器官（花果实种子）为了繁衍下一代.不仅有新的器官的出现,同时也有体积的增加.动物从出生基本上就具备了后天所需要的所有器官,同样也是随着年龄的增长伴随着器官的发育和成熟,体积的增加.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
3 植物是典型的自养生物,而动物是典型的异养生物.所谓的自养生物是在同化作用过程中,能够直接把从外界环境摄取的无机物转变成为自身的组成物质,并储存了能量的一种新陈代谢生物类型.异养生物是指生物体在同化作用的过程中,只能从外界摄取的现成有机物制成为自身的组成物质的生物.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
4 高等植物细胞具有细胞壁和,动物细胞不具有,同时高等植物的成熟细胞还有中央大液泡,有的一些植物器官里如叶片还有叶绿体.题2： 【植物性蛋白质与动物性蛋白质的消化时间有什么区别?想知道植物性蛋白质的消化时间与动物性蛋白质的消化时间有区别吗?在百科上说是蛋白质消化时间为6至8小时请问这是指动物性蛋白质】
应该没什么区别植物性蛋白质与动物性蛋白质,都是由20中基本氨基酸构成的.人体内都有相关的酶去消化这两种蛋白质.植物性蛋白质与动物性蛋白质,也没有什么各自特异的氨基酸序列.所以,酶消化的时间不会有什么差别.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
当然,如果是具体到哪两种蛋白质,消化时间会有差别.因为蛋白质分子量大小不一样,肽键多少就不一样,消耗的时间就不一样了.题3： 急~~~鸡蛋是植物性蛋白还是动物性蛋白?我也觉得应该算动物性蛋白,可是为什么低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪是植物性蛋白?
物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶.其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％),能被成人较好地吸收与利用.更重要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
动物性蛋白质和植物性蛋白质所含的氨基酸是不同的,植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同.米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸）这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
低脂肪牛奶经过脱脂处理,酸乳酪经过发酵、干酪中的蛋白质经过发酵后,由于凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用,形成胨、肽、氨基酸,氨基酸不同了所以算植物性蛋白...题4： 植物蛋白质和动物蛋白质的区别?力量锻炼后听说要吃植物蛋白,但是吃植物蛋白可以吧?是说没动物蛋白好还是说根本就起不到修复细胞的作用?
动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶.其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％),能被成人较好地吸收与利用.更重要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些.一般来说,肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质,其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同.米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸）,因此其氨基酸评分较低,仅为0.3～0.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些. 参考资料：http://free.timeover.net/stal/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=128植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
人体摄取蛋白质类营养,不仅在于数量,其种类、质量也是非常重要的,即蛋白质的构成及营养价值如何十分重要.蛋白质的营养价值主要取决于消化度和该种蛋白质所含氨基酸的种类及组合.凡易被人体消化、吸收和利用的蛋白质,其营养价值就高.从消化的角度分析,植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化,故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
从氨基酸的种类及组合上看.人体蛋白质由20种氨基酸组成,其中,12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的,称为非必需氨基酸；还有8种氨基酸人体不能合成,必须依靠食物提供,称为必需氨基酸.动物蛋白中,一般都含有人体必需的8种氨基酸,特别是蛋制品和乳制品,故其营养价值比植物蛋白为高.动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
但是是否植物蛋白就一无是处呢.答案当然是否定的.它的胆固醇和饱和脂肪酸含量都几乎没有.同时如果混合多种一起使用,可以提高它的吸收利用率和营养价值.一般的建议都是使用要全面.混合使用最好了.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
乳清是从牛奶中提炼的.是什么蛋白我想不用多说了吧.题5： 【动物性蛋白和植物蛋白有什么区别吗?】[生物科目]
蛋白质是一类重要的营养素,它的存在与生命的各种活动紧密联系,例如参与机体的构成及机体的代谢,参与遗传信息构成和代谢,同时也为机体提供热量.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
蛋白质的种类极其繁多,不同食物来源的蛋白质,能被人体消化、吸收和利用的程度也不同,也就是说,不同种类的蛋白质其营养价值有所区别,而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量.氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
蛋白质含有的氨基酸之所以会有不同,与蛋白质的来源有很大的关系.蛋白质主要来源于动物性食物与植物性食物,动物性蛋白质和植物性蛋白质所含的氨基酸是不同的,这即意味着它们的营养价值也有差异.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶.其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％),能被成人较好地吸收与利用.更重要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些.一般来说,肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质,其氨基酸评分均在0.1.0的水平.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同.米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸）,因此其氨基酸评分较低,仅为0.0.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些.当然,这种不足可以通过科学的方法加以改善,例如在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品,则可明显提高蛋白质的氨基酸评分.植物中的蛋白质：逆火学习站的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
在众多的植物性蛋白质中,营养价值最高的是豆类蛋白质（又称大豆蛋白）,而且豆类食物不含胆固醇,这是动物性食物所不具备的特点.没有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷：蛋氨酸（一种必需氨基酸）含量相对较少.因此,整粒大豆的氨基酸评分大约为0.0.7.但是,由于大豆的蛋白质含量高,而且不含胆固醇,大豆蛋白被人们广泛利用.植物中的蛋白质：逆火学习站(img1.72589.com)的江偶斩同学的作业题：《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》解题思路
植物中的蛋白质小结：
通过以上关于江偶斩同学对植物中的蛋白质：植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？的解题复习冲刺分享，相信同学们已经对植物中的蛋白质的相关政治作业考点会有所突破。学习政治就是要学会去理解，并仔细思考江偶斩同学分享的解答《植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别？》这道作业题的解题思路，把政治考试中可能涵盖的考点都在平时得到加强训练，才能让自己的政治科目得到提升。