【蛋白质和氨基酸换算】蛋白质和氨基酸可以换算吗比如1克蛋白质也就是1克氨..._物理_無從8秏bhN
编辑： admin 2017-15-06
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当然这种说法不对.蛋白质是由氨基酸组成的,每个蛋白质分子含有多少个氨基酸是不确定的,但是一般在几十个到几千个之间,这些氨基酸在合成蛋白质的时候还会脱去水分子,称之为脱水缩合.
所以氨基酸的质量减去脱水的质量才是蛋白质的质量,蛋白质的质量应该小于氨基酸的质量.如果在蛋白质质量较小时可以近似看作是和氨基酸质量接近.
其他同学给出的参考思路：
当然不可以。氨基酸脱水所合成肽链，肽链经过空间结构的改变最终变成蛋白质。
所以说在氨基酸变成肽链的过程中，就已经失去了（氨基酸数-1）份的水分子了。
再加上蛋白质并不是由一条肽链空间结构改变而形成的。一种蛋白质可能有2条甚至更多条数的肽链组合而成。
所以说，蛋白质和氨基酸之间并不是不能换算，只是这个水分子数实在是……...
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互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 【什么是氨基酸,什么蛋白质,氨基酸和蛋白质是什么关系?】[生物科目]
氨基酸是蛋白质的基本构成单位,天然氨基酸是至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上的一种有机物.蛋白质是由氨基酸组成的高分子有机物,具有生物活性,有组成生物体成分、运输、免疫、催化等生物活性.蛋白质由氨基酸组成,经氨基酸组成的多肽在细胞的内质网和高尔基体等细胞器中被扭曲、折叠,加上糖基团等物质形成的.
题2： 蛋白和氨基酸态氮之间有公式可以换算么?知道蛋白含量,是不是能大概算出氨基酸态氮的含量?我问了省化验室的哥们，他说这个1：6.25的关系不成立啊[语文科目]
可以,大概是100G蛋白质含16gN
1：6.25的关系
凯式定氮法
前段时间的三聚氰胺事件就是这个方法闹的
具体怎么说?
因为这个只是测氮含量的啊.你要不是蛋白质但含氮也是可以测上数据的
题3： 【蛋白质氨基酸有哪些?】[生物科目]
单纯蛋白质的基本组成单位是氨基酸,虽然自然界村啊在300余种氨基酸,但组成蛋白质的编码氨基酸仅有20种,均为α-氨基酸.
氨基酸的种类包括：
非极性疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
急性中性氨基酸：半胱氨酸、丝氨酸、色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸（即：甲硫氨酸）、苏氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺
酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸
其中
非必需氨基酸有10种,为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸.
半必需氨基酸有2种,精氨酸和组氨酸
必需氨基酸8种,即赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨
题4： 氨基酸转化蛋白质的过程叫什么?蛋白质转换氨基酸呢?什么时候氨基酸转化蛋白质?什么时候蛋白质转换氨基酸?[语文科目]
补充:一旦人体摄入蛋白质,它就会水解为氨基酸.氨基酸又会转变成人体所需要的蛋白质
题5： 【蛋白质中氨基酸的特性是什么?】[生物科目]
氨基酸是生物体内构成蛋白质分子的基本单位.每个氨基酸都是有一个氨基,一个羧基,还有一个R基组成,区分氨基酸就是通过R基的不同,每个氨基酸都有相对应的密码子.