【淀粉水解】【淀粉的水解产物到底是什么，生物里是麦芽糖，化学里..._生物_軼渣
编辑： admin 2017-15-06
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淀粉是多糖 麦芽糖是二糖 葡萄糖是单糖 这点知道吧
化学中的条件是酸性条件下的水解 得到的是最终产物——葡萄糖
生物里的条件是淀粉酶,分解成二糖——麦芽糖 而麦芽糖分解成葡萄糖需要的是麦芽糖酶
这里体现的是酶的专一性～一种酶只能促进一种（或一类）反应
融会贯通一下,再考你个题吧 蛋白质被蛋白酶分解成什么?
答案不是氨基酸,是多肽!多肽在肽酶的作用下再形成氨基酸
互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 【淀粉水解的最终产物是什么?是葡萄糖吗?】[化学科目]
是
葡萄糖
题2： 淀粉以及纤维素的水解产物和最终水解产物分别是什么?[化学科目]
淀粉的水解过程：先生成分子量较小的糊精（淀粉不完全水解的产物）,糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖.
纤维素以稀酸为催化剂,在加热的条件下可水解,水解的最终产物是葡萄糖,如果水解不完全有可能是多元糖、寡糖等.
题3： 淀粉水解产物只水解到二糖水平时,是麦芽糖,蔗糖,还是乳糖?为什么?
麦芽糖.
因为淀粉彻底水解只得到葡萄糖.
而蔗糖水解产物是果糖+葡萄糖
乳糖水解产物是半乳糖+葡萄糖
麦芽糖水解产物只有葡萄糖.
所以淀粉水解得到的二糖是麦芽糖
题4： 淀粉的水解和水解产物的检验过程
用稀硫酸作为催化剂 水解后先加NaOH来中和硫酸酸性 然后再分出一部分加足量碘酒 若变蓝 则仍含有淀粉 未完全水解 反之则已经完全水解 另一部分加土伦试剂或者菲林试剂 检验葡萄糖 若有银镜生成 或者有砖红色沉淀生成 则说明含有还原糖 水解已经发生 反之则没有发生水解
题5： 淀粉和脂肪水解的最终产物是什么
楼上的看清楚是水解不是燃烧.淀粉是葡萄糖.脂肪是甘油和各种脂肪酸.