【蒸馏米酒和白酒】【什么酒可以蒸馏米酒可以蒸馏吗？另外什么粮食适合做..._°·0000F
编辑： admin 2017-14-06
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可以的,白酒就是这样蒸馏出来的.
其他同学给出的参考思路：
白酒可以进行蒸馏
互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 【酒为什么要蒸馏米酿的原酒都很甜的,为什么还要再去蒸馏,甜甜的像饮料,但又有酒味,多好喝.蒸馏后,闻上去很香,喝起来没甜味!纯粹是为喝酒而喝酒...】
米酒的蒸馏是煎煮的过程,因为米酒酒度较低,如果要较长时间保存,就需要煎煮来把里面残余酵母杀死,这样才不会在存放时再次发酵,使酒液发生变质和浑浊现象,利于酒的储存.
原酒的甜味,正是没有被利用完的残余糖,它会在后期储存过程中被发酵,使酒浑浊.
题2： 未经蒸馏的酒,一般有多少度?RT夏商时期尚未出现酒精蒸馏技术,所以酒的度数不应该太高,那酒池肉林之说,人到底是醉死的,还是撑死的?
不到二十度,发酵菌就无法存活了.
题3： 酒如何蒸馏的?
啤酒、黄酒、果酒（葡萄酒等）属于压榨酒.也就是现在常说的过滤酒.
白酒属于蒸馏酒.
白酒蒸馏采用传统的甑.
国家标准GB/T15109—2008
白酒工业术语
3.2.3 蒸馏设备
3.2.3.1甑 distilling pot
蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的主要设备,用木材、石材、水泥或金属材料制成,由甑盖、甑桶、甑蓖、底锅等部分组成.
3.2.3.2
蒸饭机 rice still
使用蒸汽加热的方式将米蒸煮成饭并摊晾的设备,用金属材料制成.
3.2.3.3
蒸馏釜 still
使用蒸汽加热的方式进行蒸酒的设备,用金属材料制成,由卧式、立式,单釜或双釜等类型.
3.2.3.4
过汽筒 vapour guide
连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管.
3.2.3.5
冷却器 distillate cooler
将蒸出的酒蒸汽冷却成酒液的设备,用不锈钢等金属材料制成.
题4： 酒精蒸馏后是水还是酒精[物理科目]
酒精的沸点比水低,因此酒精蒸馏后留下的液体是水.
题5： 【酒可以二次蒸馏吗】
可以,干邑就必须经过二次蒸馏制作.