创业的种子在她心中发芽，毅然决然地开了间早餐店
编辑： chenjujun 2017-22-11
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家庭式的妈妈滋味，总是叫人无法忘怀!阳光明媚的早晨，老板娘端着早餐上桌，一股妈妈味道的气息袭来，一口吃下心情也跟着明媚起。从她的料理可以看出她的个性，凌晨四时就去市场挑选食材，尽量现买现做，坚持自制调酱……这间隐藏在兴隆茶餐室的小小档口，外观看起来简陋，但食物却深藏不露。阿美和阿坤是一对夫妻，原本对于烹饪一窍不通的他们，竟然卷起袖子卖起了早餐。阿美过去是位美容师，结婚后成为典型的家庭主妇，久而久之发现自己与社会脱节，韧性促使她往前，阿美想回归社会，同时希望能兼顾家庭，陪伴孩子的成长岁月，于是，创业的种子在她心中发芽，毅然决然地开了间早餐店。
任何事情从零到一百的过程中，最难的就是零到一的这一步，阿美就像瞎子摸象似的到处翻阅食谱学习，不断研究、试吃、重做，找出每道料理的完美方程式。阿美笑言，笨有笨的好，傻有傻的好，因为凡事都是从零开始，所以酱料都是亲自调配，选用新鲜的好食材，坚持少油少盐，希望客人吃出美味的同时也能吃出健康。只要零到一这步跨得出去，就只要把接下来的步骤重复实践，在今年六月因为老公阿坤的加入开始在下午卖西式餐点。
阿美深信简简单单就能做出健康又好吃的料理，从谈话中，感受到阿美满腔热血和对料理的执着。像是鸡肉，阿美坚持不用市场现成的绞肉，因为外头的机器不干净，常常不清洗就重复使用，所以阿美决定动手去鸡软骨、内脏、皮，再将纯肌肉绞碎。而每道餐点在阿美的精心设计之下，盘中都有一定份量的蔬菜沙拉，如果是三明治的话，蔬菜的份量也是超大方，就是因为事事是要求完美的个性，造就了每道健康美味的餐点。
菜单经过夫妻俩好几次的整修才有现在的模样，他们用心纪录每位客人的喜好，有些人偏爱吃沙拉、有些人习惯吃全熟蛋、半熟蛋亦或是散蛋，都深深烙印在他们脑海里，下次该客人再来享用时就会直接做调整。同时，他们也会征求客人的想法和观察客人的喜好，进而调整餐点的份量和内容。夫妻俩把客人当作家人，希望客人每次都能享用到最真挚的餐点和服务。
与阿美聊天的同时，阿坤也正在料理客人的餐点，呈现出一幅幸福和谐的画面。细细品尝每道料理个中滋味，感受到满满的用心和爱心，现在的餐厅无不是偷吃步采用现成的食材，回头看看阿美和阿坤就有种虽处乱世仍不改其节操之感。