用椰浆和鲭鱼，调出浓郁汤汁，味道小辣
编辑： cjj 2018-22-10
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甫见店名，轻哼一句。这咖啡馆，和《音乐之声》电影插曲，朗朗上口的雪绒花，竟是同名。雪绒花，是奥地利国花。花瓣洁白如雪，只在高山盛放，是自由、勇敢、纯洁的象征。Edelweiss Cafe，取名自奥地利国花，卖的却是瑞士特色美肴。整座咖啡馆，不见一朵花，更甭说是雪绒花。不过髹了亮黄漆的店前，却摆着两棵翠绿盆栽，两张乘凉木椅，不经意流露着“岁月静好”的意境。椰浆叻沙，和传统槟城叻沙有别，汤底偏橘黄，用椰浆和鲭鱼，调出浓郁汤汁，味道小辣。
瑞士薯饼，是当地国民美食，如今已普及世界各地。马铃薯削成丝后，煎至两面焦黄，佐以培根、炒葱。为添创意，以双荷包蛋与甜椒饰为笑脸，令人吃出好心情。Soto Ayam，是加了黄姜与香料的鸡汤，乃印尼与马来西亚常见的一道美食。主料细米粉，放入包菜丝、鸡肉丝添味，盖上一颗水波蛋，热腾腾的一碗，暖胃又好味。咖喱猪肉配白饭、印度薄饼，中印荟萃，食在美味。
“我和丈夫曾在中欧山上亲睹雪绒花。那是受保护的花卉，生长在海拔4000米以上，无法触碰，更无法采摘，罕见珍贵。再加上Sound of Music这部音乐片的影响力，就连海外国家如马来西亚，大人小孩都对Edelweiss这首歌非常熟悉。”店主Teresa Pereira，是大马印度人，口操流利英语，个性颇有西方人的豪迈。丈夫Urs Andreas Capol来自瑞士，俩人在槟城已携手共度38载。2000年，在乔治市未被列为世界遗产之前，夫妇俩买下这栋两层楼半斑驳老屋。