我把爸爸酿的黄酒带回来，视为珍品
编辑： chenjujun 2018-21-03
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上星期在副刊拜读了一篇关于黄酒的文章，读着读着仿佛黄酒的味道打从我记忆里飘了出来，一股很香的黄酒鸡汤味。从小就看爸爸酿黄酒，或称所谓的糯米酒。我不会酿，只知道材料有煮熟了的糯米饭，酒饼。酿之前，爸爸总是会把瓮洗干净，放在太阳底下晒上好几天。糯米饭煮熟后摊开让它凉透，每一个步骤爸爸总是很细心地做，他说糯米饭一定要凉透，瓮也必须要干透，不然做出来的酒味道就不好喝了。而且他还有忌讳，在酿酒时不可胡乱说话。记得有一回，我走过厨房看到爸爸在酿酒，我就随口问他：“爸，你在做什么?”他压抑着他的怒气，说：“小孩子，不要讲话。”他的反应让我咋舌。
每次看着爸爸酿酒，总是一层糯米饭一层酒饼地放，一层又一层地叠上去，最后他拿个塑料袋盖在瓮上，用绳子绑起来，再拿只石榴花绑在旁边。大功告成。等着日子倒数的到来，而在这期间，爸爸会不时打开来看看。当日子还没到时，爸爸打开瓮，那股黄酒的味道就已经飘出来了。
爸爸把酿好的酒装进瓶子，他说黄酒可以存放很久，我把爸爸酿的黄酒带回来，视为珍品。偶尔拿出来跟鸡肉一起煮，偏偏我的厨艺不佳，煮出来的味道不如预期。回到新山时就央求爸爸教我煮，看着爸爸煮，把每个步骤和食材，调味料都记起来，回来依样画葫芦地煮，始终煮不出爸爸或妈妈煮的那个味道。