异国料理的结合，总是能抚慰人心
编辑： chenjujun 2018-02-02
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异国料理的结合，总是能抚慰人心，马来菜和台湾菜的邂逅，有一种深刻却难以形容的滋味，第二代夫妻俩接手，谈起未来的蓝图，目光便炯炯地亮起来，殷切热忱的待客之道，温馨自在的用餐氛围，一同享受马台激荡的好滋味。和台湾有着非常深的缘份，爸爸杨先生以及儿子杨孟勋，都曾在台湾念过大专，孟勋更是在台湾待了7年，热爱台湾的文化、美食，将台湾视为第二个故乡，在他们的眼里，台湾和马来西亚就像没有国界般地紧密相连。第一代的杨先生从大型工厂的餐饮部做起，后来到饮食中心开始卖台湾小吃，包括卤肉饭、炸酱面等，并于1999年开设现在的店面美食店，将马来菜与台湾菜巧妙地结合。店名则为了让大家耳熟能详，取名为美食店象征阳光，给人朝气蓬勃的感觉，中文则取谐音为三立，代表美食店的料理色香味俱全，而经营一间店也需要天时、地利、人和。
杨孟勋当年就读淡江大学，在淡水一间餐厅工作而邂逅老婆凡雅。凡雅来自高雄，两人有着一致的信念和梦想，结婚之后便随孟勋回马来西亚接手美食店。美食店开店至今逾15年，两人把台湾学习到的经营理念及知识运用在美食店上。一家店若是一成不变，经营久了客人会感到厌倦，所以无论在菜单或是店面的装潢设计，每5至7年需做变化，给客人不同的体验及感受，因此在2015年的9月，美食店重新装潢翻修。
杨孟勋坚定地说，这也代表“从新出发”，希冀将美食店的品牌打响，迈入第二代的第二个15年。装修过后的美食店，挑高的设计简单明亮，因为客人反应菜单里没有图片可以参考，两人突发奇想在店内挂上餐点的照片，立刻夺取客人的目光，并在外头放置食物模型，吸引路过的客人驻足观看。美食店将台湾创意的元素加入本地料理，碰撞擦出独一无二的火花。台湾的口味偏淡，马来西亚则偏重而辣，如果做出原汁原味的台湾料理，本地人较难接受且不习惯，所以美食店的餐点经过创新及改良，既顾到本地人的口味又不失台湾的风味，如果有台湾顾客要求少盐少油，也都会做贴心的调整。
杨孟勋及凡雅随时留意台湾流行的新鲜事，像是前阵子宜兰流行的灯泡杯和镜头杯，两人便将此导入美食店的菜单，更与台湾小农合作，在美食店也买得到台湾真材实料的产品，例如羊乳片、凤梨酥、太阳饼。将步调放缓，细细品尝两夫妻分享的料理，虽然来自不同种族，有着不同的习惯，但两人的相会，让情感有了巨大的改变，交织出最适合彼此的相处方式，而这也反映在他们的料理上，马来菜与台湾菜的中和口味，让一切变得更纯粹而具体，如此的美好和谐。