园区内的有机蔬菜也会供餐厅使用，尽量做到自给自足
编辑： chenjujun 2018-19-01
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从门外汉跳进餐饮业，他们从搜寻地点、设计空间、采购设备、规划厨房、研发菜单，直至现场营运、训练员工与行销活动都亲力亲为，也一直反其道而行。“选择二楼单位、找寻年轻厨师、打破厨房分工机制、提供员工优质住宿，这些都是一般餐饮业比较不愿意挑战的，我们就尝试看看。我们的菜单含括火锅与中西餐，每个新进厨师都必须学会每个部分的运作方式与烹调方式，因此就算有厨师休假，其他人都可以轻松顶替。我们聘用的厨师都不超过30岁，因为我们原本就想要创新，而资深厨师已经有根深蒂固的制式想法，比较难接受餐厅的运作方式。”
“餐厅跳脱那种“苦学”的师徒制厨房，让每个厨师都有机会来学习与表现，在不被压抑的环境里，年轻厨师往往发挥出让人讶异的惊人表现，我们很多让客人惊艳的菜式都是由我们新进的厨师所研发。”他们也在威中牛河村租下一块3英亩农地，发展成生态休闲农场，内有有机蔬菜专业区、体验农耕区、休闲区等，把推广素食的任务拓展得更深远，园区内的有机蔬菜也会供餐厅使用，尽量做到自给自足。
开业不及两年，他们就以贴心服务与比荤食还要有滋有味的料理，走出成功的餐饮路。其实在大山脚本店开业不及半年，就有投资者频频上门要求成为合作伙伴，他们推掉不少邀约，只答应了其中一名，2014年11月，才开业5个月，加入了新投资者，在吉隆坡设立了第二家店。