不慌不忙的动作，炒出让舌尖销魂的好菜肴
编辑： chenjujun 2018-18-01
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回到餐厅，阿业热络地为我们介绍他四处搜罗的河海鲜边说：“鲇鱼和淡水金目鲈都是有季节性的渔获，而我购入的野生河鲜，都来自吉辇河上游，肉质会比较鲜美结实。”工余最大的爱好就是钓鱼的阿业，聊起河鲜是特别起劲。熟悉河海鲜，却非厨师出身的他笑说自己的梦想就是开一家以河海鲜为主题的餐厅，去年他用了半年的时间，把家里的橡胶园地开辟成餐厅，邀来在各大中式餐厅厨房掌勺二十余年的颜振喜师傅坐镇，熟悉海鲜料理的颜师傅费了一番功夫，研究出最适合料理河鲜的调味，把河鲜的鲜味引出。
因为有资深主厨作后盾，《峇眼三目(冷气)河海鲜》虽然是村里一众河海鲜餐厅中的“新人小弟”，但2016年一开业，就凭借著好口碑引来许多来自槟州的食客，就算是非假日，人气也颇为旺盛，一点就是一整桌的河鲜。阿业自豪地说：“我敢说我们家餐厅的价钱很公道，因此忠实主顾还真的不少的。”
菜一上桌，就是一阵香气扑鼻。掌勺的是个青稚少年郎，不愠不火的表情，不慌不忙的动作，炒出让舌尖销魂的好菜肴。这家藏于乡间毫不起眼的大排档河鲜热炒，从2、30年前就是峇眼三目标志性的地标，历经3代主厨，很多人认识这个乡野小村，就因为《黄汉期河鲜》的高名气。
比起如雨后春笋般冒起的“后起之秀”，在村里唯一一所小学《崇正小学》旁大草场一角的《黄汉期河鲜》着实不显眼。外地来的食客开着车子沿着村子的主道行驶，一个闪神，就错过了这家貌似村人午间喝咖啡聊琐事的铁皮屋咖啡摊。