相较于和食器的繁复细致，韩式餐具更讲究实用性
编辑： chenjujun 2018-16-01
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这样的新鲜、视觉享受的美感，表现在和食器皿的精雕细致，光是轻轻摆放在桌子，便是画般的秀美。大小瓷质不一、纹路形状各异，所盛载的食材也有讲究。一顿饭下来，桌上琳瑯满目的杯碗盘，视觉的满足比口腹的饱足更甚。和食器的装盘重视贴近自然风物，春季多使用竹木器具以示轻快，夏日多用玻璃或瓷质器皿来突出清爽冰凉感，秋旬选用形色拙朴的陶盘以显厚重，冬天则巧用色泽高贵的玄黑漆具或纹路明快的花盘烘托气氛。带盖的不锈钢饭碗是韩国典型餐具之一。在韩国，黄铜锅具是最高级的锅具，一般由贵族使用。
相较于和食器的繁复细致，韩式餐具更讲究实用性，尤其喜欢使用不锈钢质制的金属餐具，金属筷子、金属长汤匙、带盖的不锈钢饭碗，是许多人对韩国餐具的深刻印象。关于为什么韩国人偏爱金属材质制作的餐具，有说是因为受到韩国古代皇室的生活方式影响。古时皇室会以纯银筷子测试食物或是埋在泥土下泡菜瓮里的泡菜是否有毒，加上纯银食具更能彰显皇室与大户人家的高贵身份，使银器餐具大行其道。随着时代的演变，除了银器餐具外，韩国人更普遍使用不锈钢餐具。
韩国筷子筷身扁平，前端为圆形，尾端为方形，上面还会雕刻上中文字“福”、“喜”或象征吉祥的图腾。又长又扁的筷子经常让外国人叫苦连天，但其中其实颇有讲究。
筷子在古时候只用来夹菜，夹入碗后再以长汤匙将饭菜一起吃下，因此扁平形状的筷子更适用于夹菜。还有另一种说法是，过去韩国太太、媳妇服侍公婆丈夫三餐，都是在厨房料理后，将大大小小的碗盘置放矮桌上，再从厨房端出送给公婆丈夫享用。为了防止筷子在移动过程滚落地面，才把筷子的形状做成扁的。
金属餐具的文化，还有其实用性。韩国料理以汤类为主，而且喜吃腌制食物。各种红色汤汁腌料极难洗脱，不锈钢筷子既方便清洗，也容易消毒。金属材质能耐高温，韩国人爱吃烤肉锅物，不锈钢筷子受热后不易变形，更比木筷子不容易滋长细菌、发霉。且南朝鲜早已明令禁止餐厅、商店、超市等场所提供一次性餐具。不锈钢筷子不仅环保，使用寿命也比一般木筷长。