头条路的那一排老店铺，存在着这么一家传统咖啡店
编辑： chenjujun 2018-01-01
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乔治市里存在着一些独特的传统咖啡店。熟食档口或许仅有一至两个档口，有些甚至不见任何档口。然而，咖啡店里仍然坐着不少顾客。头条路的那一排老店铺，存在着这么一家传统咖啡店。没有花俏的店面，仅有两档道地朴实的古早味美食。和咖啡店一起成长的粿条汤档口，至今已有37年。每天从早上7点半营业至下午2点半，顾客流量时而达到巅峰，时而冷清。档主阿琼曾经在新加坡工作，回国后接手兄长的粿条汤档口。一般常客多数会点“金旦汤”，再加颗蛋。
档口前也挂着显眼的“金旦面”招牌，让人误以为该档主打金旦面汤。阿琼为此解说：“以前没有卖金旦面汤的，有一次我在档口煮了一包快熟面自己吃，顾客看见也点了金旦面汤。我看那时候还有金旦面，所以就以粿条汤的配料和汤煮面。”当年美丽的误会造就了后来金旦面汤的热卖!
意外成为主打的金旦汤面，以猪骨汤为汤头，当然少不了猪油渣添加古早味。阿琼经营档口已有30多年，金旦汤面是“无心插柳”之招牌面食。
像一般常客，金旦面汤也是我的首选!和现煮粿条汤一样，其中配料有肉碎、肉片、鱼饼、鱼丸。汤头则以大骨烹煮，虽然没有经过长时间熬煮，但味道一样入味且鲜甜!待烹煮配料的汤头稍滚，再打颗鸡蛋，趁蛋黄还未熟透，马上盛入碗中，加些蒜头油、猪油渣及生菜，呈桌!