自从亲家停业，阿来便向亲家学习炒粿条的技巧，随后创业
编辑： chenjujun 2017-31-12
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泰国代表性食物当然非东炎面莫属!在城里要吃到好吃的东炎面并非难事，今天将为读者介绍两档档主同样是生活拼搏人的炒果条和东炎面!炒粿条堪称最具代表性的城里美食，外地的朋友到访城里都必定带他们品尝这道美食。恒毅中学附近的“乜都有”糖水铺聚集了数档小贩，炒粿条亦是其中一档。虽然只是街边的小档口，但档主可是“全副武装”，戴上了口罩及眼罩，避免浓郁气味呛鼻。以蒜米爆香，陆续将食材加入锅内，大火快炒。过程中，只见档主熟练的往锅内加入适量的酱油。动作快速地炒了一碟又一碟的炒粿条，再快速地将热腾腾的炒粿条送到顾客桌上。
粿条沾满锅香，口感保有弹性，添加鸭蛋味道更为馥郁。香蕉叶亦是添加香气的元素之一!炒粿条档口每逢周日及周一休息，平时营业时间为晚上7时至11时。闲聊之下获知，档主阿来除了经营炒粿条档口之外，原来白天还从事一份卖鞋的工作。身兼两职的他，以双手为生活打拼，少说话，多做事或许是他的座右铭吧。他说，会拿起锅铲炒粿条是由姐夫的母亲开始。自从亲家停业，阿来便向亲家学习炒粿条的技巧，随后创业。
档主阿来平时总是戴上口罩及眼罩，但为了配合摄影记者拍照才摘下口罩及眼罩。阿来自行调配炒粿条酱油，以猪油及食油混合爆香蒜米，随后加入虾仁、鸡蛋、豆芽、粿条等等。以同样食材烹炒其他面类，如：面线、米粉、黄面等，味道一样惹味馥郁!