凭着老板对于福建虾面30年的烹饪技术，获得了大批忠实粉丝
编辑： chenjujun 2017-30-12
-
4
坐落在日落洞邮局对面的一家小档口福建虾面，老板带着一口广东腔分享开店的故事。凭着老板对于福建虾面30年的烹饪技术，获得了大批忠实粉丝，因为觉得雇人压力大，所以决定与老婆和女儿一起打拼。每天一大早备料，食材皆现购，现煮，汤头的熬煮，酱料的调配，口味的拿捏，都亲自操持。福建虾面鲜味十足，给料大方且价格便宜，小碗RM3.00，大碗RM4.00。工人是这里的老主顾，几乎天天来报到，一天没来吃反倒觉得不自在。老板将福建面的价格调低，工人顾荷包之余也能满足口腹之欲，他像是背负某种使命感，用拿手福建虾面温暖工人的心，和工人之间展开一种默契和连结，每端上热腾腾的福建面时，仿佛在向他们说：您辛苦了。
老板笑言，客人就是老师，客人给予的建议我们会慢慢“桥”，每天拨新鲜虾壳以及大骨下去熬煮，“桥”出清甜香浓的好味，而添加辣椒过后的福建面，更显鲜甜。老板带着老婆和女儿一同打拼，为客人乘上热腾腾的福建虾面。
浓郁微辣的汤底，香气逼人的辣椒，光看就让人垂延三尺，再撒上金黄色的油葱，虾仁，青菜，肉，蛋，丰富的配料，色香味俱全相当诱人。推荐理由：面条口感刚好不至软烂，又吸足虾汤的滋味，吃起来滑顺可口。
一碗面的精华就在汤里头，有些福建虾面的汤头偏黑带有腥味，表示虾不新鲜或是放置过久，而这家福建虾面的汤底都是当天煮，从色泽就可以观察出他的新鲜度，虾味清醇幽香，口感尤佳。排骨，猪皮，虾，粉肠，鸡脚等，各种各类的配料任食客选择加料，特别喜爱这家店的特制辣椒酱，它是虾面的灵魂，让人欲罢不能，大大增加了整碗面的层次感，一不小心就吃下两碗。