只有父亲留守饼铺，一步一脚印地把口碑建立起来
编辑： chenjujun 2017-14-12
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有句流传的谚语说：“养女儿吃大饼(喜饼)”，嫁礼俗中，男方扛愈大数量的喜饼到女方家下聘就愈体面，因此传统喜饼市场不曾萎缩式微，就如大山脚老字号饼店在第二代硕士少东放弃工程师光环接班后，融入精致包装少糖口味喜饼的概念，开启了老店的喜饼风光史。因和部分婚嫁用品专卖店结盟，近年大山脚的饼店闯入喜饼市场，并成功分得一杯羹。高学历的第二代掌舵人阿新在十余年前接班后，把包装传统口味甜腻的喜饼，调整成现代人喜爱的精致包装与口味，也设计出籍贯喜饼礼盒，方便不熟悉婚嫁礼俗的现代人，大大掳获人心。
1962年，父亲(饼店创办人阿龙)和几个朋友合资，在他母位于椰林内的乡村小屋以纯手工制作潮式的汉饼，如软糖(明糖)、鸭颈糖、花生糖和贡糖，当时人们也惯称饼铺为糖店。当时候最畅销的莫过于潮式喜糖，(软糖(明糖)、鸭颈糖、花生糖和潮州朥饼)，还有已经不复见的福桃、米润和黑豆球等等。阿新指出，上个世纪6、70年代，酒楼在大山脚是非常罕见的，因此在地人都用发喜糖替代喜宴，一般人都会订上百多斤的喜糖分送亲友。1965年，饼铺就迁移到位于大山脚成功路的商铺，半个世纪前，制饼业非常艰辛，因为都是纯手工制作，赚取蝇头小利，后来其他合伙人有更好发展，最后只有父亲留守饼铺，一步一脚印地把口碑建立起来。