最令人念念不忘的，便是那一道道风味俱全的家常料理
编辑： chenjujun 2017-10-12
-
4
乱中有序的料理台上，肥腴鲜亮的鲑鱼屏息静待，他亮起银雪一般的刀，往鱼身层次分明的网纹切下，再大手一挥，片好的粉色家伙愉快仰躺在冰上，甘、甜、清、嫩的隐形气息蒸发在空气里。这样简简单单，便有种小家碧玉般的温润，在调料与食材之外的袅袅，叫人心生亲近。阿飞6岁时回到日本定居、念书、工作，东京分明的四季滋养了他的味蕾，像流溢的花火丝丝绽放他对料理的热情。岁月流动，年轻的他周旋在炊烟袅袅的料理台上，拉面烧烤店、居酒屋、酒店，甚至是银座的餐厅，都有他修习烹调技艺的身影。
吃饱是日常中的大事，而最令人念念不忘的，便是那一道道风味俱全的家常料理。30岁后辗转回到小岛上过生活的阿飞，始终惦念了居家的美好，“况且岛上的餐饮业像春日的百花盛放，如此朝气蓬勃，叫人不得不投入在内。”他开始将日常中细细积累的对嗅觉、味觉、视觉、触觉的敏感倾注在貌相各异的蔬菜肉品海鲜上。尔后，才有了极鲜的出现。
在极鲜，最显眼的便是高悬的鱼类模型。“那是我们经营餐馆的理念轴心：吃进口的食材，永远是最新鲜的。”就连米饭，阿飞也坚持选用日本东北秋田县出产的白米，口感Q软甘甜，粘性极佳。他笑着表示，许多日籍客人上门饱餐一顿后，都对晶莹如玉，散发浓浓家乡味的白米饭眷恋不已，甚至要求向店家购买原装白米。料理人对食材的一丝不苟，让人读出美味层次之外的实在。