母亲的锻炼让她掌握了烹饪的基础
编辑： chenjujun 2017-06-12
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薄薄的煎蛋，内含不知名的青菜丝，切一小片蘸点特制辣椒酱送入口中，嗯，煎蛋口感Q弹酥香，不知名的青菜丝仿佛与煎蛋二合为一。然，青菜丝仿佛不甘示弱，在舌尖上散发出幽幽的香气，将普通的煎蛋推向味觉的另一层次……靠近泰国边界的地区，酸辣食物特别受欢迎。餐馆里灯光昏黄，餐桌以木制栈板改造而成。周围的木板装置，让人仿佛置身于自然与时尚的空间。餐馆里稍微闷热，就像热情的泰国一样，然而老顾依然无法抗拒诱人的美食。晚餐时间，餐馆内来了一桌又一桌的顾客。有一家大小，亦有成群结队的好友前来用餐。老板娘阿敏为我们介绍当天的菜色，下了单，她又到邻桌招待顾客。星期一的生意比周末来得清闲，阿敏忙了一会儿，便坐下来和我们聊天。
“我们这里营业将近两年，原本只售卖暹罗叻沙及其他小食。”阿敏和侄子阿明情同母子，两人一同合股开设餐馆。谈起开设餐馆初期，阿敏说：“我的侄子喜欢吃暹罗叻沙，但城里比较难找，所以就打算自己开一间小食店。那时候，有位朋友刚巧寻找工作，所以就顺理成章邀请他来帮忙看店。”两年期间，餐馆经历转型，由小食店转换为泰式煮炒餐馆，渐渐在饮食业扎稳根基。
回忆起童年，阿敏从小就跟随母亲学习烹饪。我们随着她的述说，追溯过去：“以前我母亲是卖糕点的，后来转卖经济饭。我们从小就开始捣蒜米、洋葱、香茅等等。”母亲的锻炼让她掌握了烹饪的基础，多年后重投饮食业仍然可以快速地跃上轨道。
说起母亲，阿敏埋怨中带点温馨的语气说：“从小，我的母亲就一直督促我们要不断学习。她说，女人还是要多学一些技能比较好，所以现在的生活就劳碌咯!”惹得大家会心一笑。然而，这却成就了今日的她。白天打理美发院，晚间驻守餐馆。阿敏成长于边界的黑木山，再加上拥有泰裔血统的婆婆，阿敏和泰国饮食就此结缘。