食物的多元化搭配，将会带来不一样的体验和火花
编辑： chenjujun 2017-01-12
-
4
特别安静的厨师内心藏着无限好奇材料，所以他烹调的食物感觉很丰富。能把马铃薯、三文鱼和香蕉混合在一起入食 ，可见掌厨的人肯定也很“好玩”且大胆。人和料理一样，没有尝试你永远不知道它的味道能够拼凑出激情的火花。香蕉是我国最常见的本地水果之一，味道香甜，营养极高，是入馔的好食材。本期分享食谱的阿蔚同学，已在金厨烹饪厨艺学院上课半年。对混合料理情有独钟的他，喜欢在烹饪方面做不同的 尝试。他认为，食物的多元化搭配，将会带来不一样的体验和火花。
这次，他将马铃薯与三文鱼和香蕉混合，加入大葱和起司，蘸上芝麻后煎香，成品的口感外脆内软，风味独特，有鱼 肉的鲜、有香蕉的甜，营养均匀、饱肚又好吃。林同学建议大家在制作这道料理时，可选用较小颗的马铃薯，方便煮熟和弄碎。另外，黄金虾和莓子酱的做法简易，炸香的虾在酸甜的莓子酱汁衬托下更加鲜香美味，吃起来格外开胃。
三文鱼香蕉内馅的材料：三文鱼肉150g、马铃薯75g、大葱25g、起司片(切碎)1片、蛋黄1颗、盐与黑胡椒粉少许、面粉250g、黑白芝麻300g 、蛋白(或鸡蛋)2颗。做法：1、把三文鱼与马铃薯煮熟，弄碎，备用。2、准备一个大碗，把三文鱼、马铃薯、大葱和起司片全部混合。3、加入盐与黑胡椒粉调味，最后加入蛋黄，搅拌均匀。4、用手把马铃薯捏成饼状后，在中间塞入香蕉片。5、放入冰箱15分钟来定型。6、取出后，依顺序分别蘸上面粉、蛋白和芝麻，炸至金黄色即可。7、装盘后，加上装饰即可。