一家人默契十足，把份量和价位都很实在的面馆经营得有声有色
编辑： chenjujun 2017-28-11
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很多好味道，就藏在外观看来就像一间小食堂的店铺里，但他们却能以小虾米对抗大鲸鱼的精神，不被周遭知名的餐饮大招牌盖过，反而以用料实在味道香醇取胜，在餐饮业争得一席位。胜利的秘诀，就是用心煮好每一碗面每一道菜。说实在的，要不是在地人带路，我们还真的找不着这家隐在各大知名餐饮店附近的可爱面馆。但这里其实是很多顾客每天用早餐和午餐的秘密基地。“你只要尝过他们家酸辣够劲又添加牛奶提味的鱼肉米粉，保证你从此就爱上这里!”这天带我们来的顾客老友拍胸脯保证。
这家面馆传递给客人“家”的感觉，还没动筷，已经爱上这种回家吃饭的亲和感。点完餐，和他们一家人热聊起来，原来阿佩十余二十年前就曾在大山脚开过板面店，也曾当过陪月员，当时她的好厨艺，在妈妈间的评价是超高的。“现在店里有些料理也是延伸自月子餐呢!”
不任陪月后，她前些年曾在咖啡店开一家卖板面的小摊，也因为料好实在而被知名杂志报道，甚至被企业家看中招揽到打理当地风味咖啡馆。“有去了一阵子，但最终还是想回到这里创业。”
2016年，这家小面馆低调地在北海开张，因为人脉广，也因为很多在朋友早就尝过阿佩精湛且充满家常味道的手艺，在口碑效应下，创业启程的步伐还算走得沉稳。“我们很早起床备料，妈妈也坚持什么都要亲力亲为，每个料理步骤都不马虎，无论是汤头或是咖喱配料，都要认真做好，辛苦，却很满足。”妈妈阿佩负责下厨，爸爸杨盛贤兼顾全场，活泼外向的女儿阿琪则负责内场，一家人默契十足，把份量和价位都很实在的面馆经营得有声有色。