调味料一定要使用当地制做的，才能保证做出原汁原味
编辑： chenjujun 2017-28-11
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餐厅主打用料澎湃的综合海鲜拼盘，不仅视觉带来震撼，味觉也是满分，并特邀来自泰国各地的数位师傅设计菜单，酸香甜辣的泰式料理教人食欲大开，一桌子的味觉飨宴，加上现代设计风的装潢，就像是在曼谷时尚的通罗区用餐，真是“泰”有感觉了!长夏的城里，常常是热得食不知味，最提振食欲的，莫过于品尝鲜香酸辣带劲的泰国料理。这家开业约1年的泰味餐厅，单单名字就已经很曼谷风味，菜式更是结合了泰北曼谷与泰南的经典风味，泰国师傅与“泰国通”老板设计的菜单，让客人尝过一次就一再回头。
让味觉解放的畅快感觉，就是这样吧!先点一份澎湃的阿拉斯加帝王蟹综合海鲜拼盘，再来一锅酸辣过瘾的冬炎酸辣汤，一盘清爽的泰式凉拌，尝着尝着，仿佛又回到那年一直往泰国跑一直在曼谷巷子里找吃的疯狂岁月。这家餐厅的名字，对“泰国控”来说，真是太亲切不过了。
一踏入餐厅，就感觉他们的装潢不像坊间一般的泰式餐厅特意凸显泰国情调，这里没有大象摆设或图像，也没有亚答叶的装潢，反而流露出雅致又简约的时尚风情，餐厅主人阿哲笑言：“这是我一手设计打造的，就像在曼谷通罗区看到的时尚餐厅，无需特意凸显泰国风土，更有一番氛围。”
本业是装潢设计的阿哲，是彻底的“泰国通”，到泰国就像是回家那么寻常，也因此结识了不少厨师朋友。“两年前，我就筹划要开一家道地的泰国料理餐厅，我亲自去泰国拜会来自泰国北部、东北部、东部、中部与南部地区的厨师，我们的主厨来自泰北，是有二十余年经验的大厨。”
因为餐厅主人常常进出泰国，所以除了厨师自泰国“进口”，餐厅料理的用料大多数也由老板亲自到泰国采买。“要做泰国料理，调味料一定要使用当地制做的，才能保证做出原汁原味。”阿哲说：“我每次到泰国，就会留意当地的餐饮趋势，也会把当地目前流行的菜式带进我们餐厅的菜单。”笑称自己很爱吃的他，早前就把综合海鲜拼盘带进来并稍作改良，用料非常澎湃，观感超级吸睛的综合海鲜拼盘，瞬间引发一阵尝鲜的旋风，也让餐厅的名气更火红。
“我们各式各样的综合海鲜拼盘，对喜欢共食分享美食的在地人来说，非常受落。”拜访餐厅当天的午餐时间，就有数桌白领边聊边开心地分食比脸盘还大的综合海鲜拼盘，有者未吃就先抢着拍照上传脸书，这种食寓于乐的氛围，就是老板开餐厅的初衷。