老板出乎人意料地年轻，却有着十余年的厨艺历练
编辑： chenjujun 2017-27-11
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这家从午餐、晚餐到消夜，都能大大挑逗顾客客的味蕾的大型煮炒店，人潮总是络绎不绝，当家老板兼主厨王庆良出乎人意料地年轻，却有着十余年的厨艺历练，他轻轻松松地就能把手中食材料理成色香味俱全的道地煮炒菜色，这就是“良记小菜馆”短短数年就开了两家店的个中关键。这天特意飘洋过海到大山脚拜访王师傅，他笑言自己也是生活了好些年，非常熟悉城里人的饮食口味。“我16岁就出道，厨艺界入行的开始，都是从跑腿打杂做起。切菜、杀鱼、排菜，到能够上场掌控调味料与火候。”他用青春岁月换来一身本领。
他的手艺传承自各家知名煮炒店，因为年轻上手得快，他很快就将煮炒精髓掌握得恰到好处。那些看似家常平凡的菜色，其实颇考验着火候与调味。经年在厨房打转的王师傅当然游刃有余。他透露说，在还没创业之前，自己其实在一家知名煮炒店当主厨逾6年。
连槟岛老顾客都能臣服于他的厨艺，想必他的厨艺功夫匪浅，我们到厨房探头看他掌勺，只见一只锅一支铲，他利落身法两下子就把一道道热炒烧好捧出来。问他为何会想自行创业，孝顺的他笑着说：“我和弟弟当时都在城里当厨师，爸爸妈妈挂念着我们，所以我就带着弟弟回来了。”
2014年，他带着期待又忐忑的心创业，领着弟弟与过去一群任厨师时认识的同行好友一起启航。他指出，因为彼此过去合作无间，因此工作流程默契十足，让他省去不少重新培训团队的心力。当“良记小菜馆”的招牌竖起，没有特意宣传，因为口味好价格又公道，很快就有一群固定的客人捧场。