把紫菜、蘑菇加入料理，既丰富色彩又不油腻
编辑： chenjujun 2017-27-11
-
4
日式洋食讲求口感调和，用料均匀。日本人喜欢把紫菜、蘑菇加入料理，既丰富色彩又不油腻。阿肯欣赏日本饮食文化之余，更欣赏日本人工作的认真态度，阿肯的餐厅经营了约半年，对于每一道料理，阿肯都真心的制作，并一直在改善。就好像本田公司的精神一样，永远在改善，精益求精。服务生先来一碟炸鸡肉块，那是一道糅合了荷兰与日式的料理。炸得金黄色的鸡肉块，拌了些日式醋及柑橘汁，再淋上塔塔酱。它既可成为一道独立的小食，亦可成为配饭的菜肴。口感颇为独特，裹着金黄外层的鸡肉块却不是一般的爽脆质感，反而有着像豆腐一样柔软的口感。为了保持最佳口感，厨师采用每日新鲜的鸡肉，确保鸡肉的鲜嫩口感。
阿肯推荐另一道料理，日式汉堡扒。鸡扒、猪扒、鱼柳扒皆是正宗西餐的选项，然而却没人像日式洋食般，把汉堡包里的肉馅独立成一道料理。同样是猪肉馅饼，经过香煎再铺上一片芝士，稍微融化的芝士紧紧贴着肉馅。将之移至铁板上，旁边则以新鲜蔬菜与蘑菇作为盘中点缀。与西餐里的鸡扒吃法一样，在肉馅上淋上棕色调味料，即可拌饭或独立食用。阿肯补充：“这是一道日本家庭料理，几乎每个家庭都会做的一道食物。”
充满和风清新的氛围，一边品尝日式洋食，一边听着店主说日本文化。带着填满了的肚子，和丰富的知识离开这座像花园般的日式洋食屋，让人满足。