他对食材挑选严谨，坚持自制调酱自己加工食材
编辑： chenjujun 2017-26-11
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他的步履走遍北美欧洲，尽收欧美料理的精华于一身，倦鸟归巢落叶归根后，投身酒店餐饮领域再精进厨艺，擅长且热爱猪肉料理的大厨决定走和别人不一样的创业道路：开一家主打西式猪肉料理的低调餐厅，他对食材挑选严谨，坚持自制调酱自己加工食材，引来大批欧美纽澳客人前来细细回味家乡菜。很久之前就听闻，有一位在欧美与本地星级酒店服务多年，萃炼出融合欧美特色精华厨艺的大厨大隐隐于市，在城市边缘开了一家低调的西式餐厅，这位名叫阿本的大厨坚持所有酱汁都亲自调制，任何加工都由自己处理，这种热忱，让客人每一口都尝到他的用心。
这天在西南区商圈兜兜转转，终于找到这家据说有点难找的餐厅，推开木门，抬头就见着一个留着灰白落腮胡、头戴方巾的高大身影，恍惚间还以为是欧美客人，来过一次的同行友人却说：“他就是阿本!”
刚刚忙完的阿本亲切地趋前为我们介绍餐点，他的太太也前来打招呼，点了他们推荐的数道猪肉料理，待一桌美食上座，餐厅也开始午休时段，我们就乘机拉着阿本和他的太太闲聊起来。原来阿本早年在欧洲与北美生活很长一段日子，尤在加拿大的日子更长，因此非常熟悉道地欧美料理的技艺。
“回国后我曾在五星级酒店与西餐厅磨砺多时，把基础功夫练得更扎实后，2004年，我决定开一家主打西式猪肉料理的餐厅。”当时主打西式猪肉料理的餐厅寥寥可数，他却反其道而行，原因是他最爱就是猪肉料理，花最多时间专研的也是猪肉料理。