温暖亲切的菜色与服务，却也实实在在地留住了客人
编辑： chenjujun 2017-23-11
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江师傅是老板也是主厨，他传承爸爸大肥来的好手艺，父子兵合作在厨房烧出一道道美味的菜肴。穿梭大街小巷，很多不起眼的煮炒(热炒)摊子或小店，都隐藏着可以花小钱就吃到餐厅水准的美味。这摊在组屋底层小咖啡店启程，如今已拥有小饭店规模的大排档餐厅，就是其一。这对父子兵师傅联手下厨，仗着扎实手艺，让客人三两天就来捧场一次解馋。如果不是特意循着地址找寻，也许我就错过了这家实在平凡又不起眼的热炒小店。无论是旧址或新铺，大肥来大排档的主厨大肥来师傅与儿子江师傅，都挑了低调不哗众取宠的地点，这份殷实，还有温暖亲切的菜色与服务，却也实实在在地留住了客人。
近年的热炒口袋名单，少不了的就是这家之前隐在槟岛大路后屋楼下的大排档，这庶民风味十足的热炒摊，就窝在一个非常引不起人们注意的小角落，但这里的口碑可是一等一，有时候在用饭尖端时段前来，还得候位呢!他们酸酸辣辣的砂煲咖喱鱼头，浓郁下饭的金香茄子，香酥惹味的手工韭菜卷……每道菜色都实在好吃，即便没有优雅的装潢，也没有好停车的便利，但每天开业时分，都是人头涌涌，主厨父子兵锅铲敲击锅子的锵锵声，带出了香气馥郁的料理，锅气十足让客人边等边垂涎三尺。
在组屋下做了7年生意，常客越累积越多，为了让客人有更舒适的用餐环境，去年，他们在大路旁，找了一家店铺，不再“寄人篱下”，也把营业时间拉长。动作俐落但有点腼腆的江师傅说：“我们多开了午餐时段，方便上班族客人。”