为了让顾客有更多的选择，老板也学了其他饮料甜品
编辑： chenjujun 2017-16-11
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保记摊位在1964年时从大街搬迁至车站对面营业。搬迁时虽然遇到顾客减少的现象，但是他从未想过要放弃，继续努力的经营。而许多老顾客在得知搬迁后也找到他的新摊位，继续光顾他的叻沙摊子。保记开始营业时卖的只是红豆冰，而不是叻沙。保记的红豆冰很有特点，现在多数红豆冰都是以黑糖和红糖当糖浆，但保记所用的是“沙士”口味糖浆来制作红豆冰，味道更带来的新奇和特别的感觉。除了红豆冰，摊位也有售卖“啰吔”。老板说，“啰吔”的酱汁都是自己亲自调配的。由于市场竞争大，所以老板决定卖叻沙以增加收入。
老板透露，叻沙的汤汁是他已逝的妻子教他烹煮的。他说当时自己常常会到别人的店铺去尝试，然后自己改良配方，现在大家所吃到的就是他的成果。老板的叻沙一天可以买上100多碟的份量，周末生意就会比较好。为了让顾客有更多的选择，老板也学了其他饮料甜品。其中包括四果汤及煎蕊。
根据保记老顾客透露，她从上学时期就知道此摊子，每天放学都会来光顾。她觉得“沙士”味的红豆冰很有童年的味道，每次回到家乡时都会带着家人到这里来吃多年以来他们所坚持的味道。她也说这里的四果汤也是她最爱吃的甜品之一。
老板更透露他在中学时期放学时，都和三五好友到档口去，因此身边很多顾客都是从小开始光顾保记的老顾客。当询及老板是否有想要把这个摊位交给后代继续经营下去，他的回应是：“不!”。老板说做饮食业非常辛苦，不想自己的儿女像自己那样辛苦，比较想要自己的儿女可以到其他地方工作赚钱。