烧腊饭的最大特点在于烧肉与叉烧
编辑： chenjujun 2017-16-11
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好记OK饭店是郑老板半辈子的心血。他自青年时期专研独门煮食配方，善于烹煮中式料理。该店自上午11时营业，顾客便络绎不绝，外国人士也慕名而来。只需付一点钱就可品尝特色烧腊饭。烧腊饭乃该店热销美食，开始营业短短2小时内即可售完。现年已掌厨近30年的郑老板自幼喜好烹饪。中学时期的他选择辍学，毅然投身饮食业，到酒家餐馆工作赚钱。年纪轻轻的他一边工作，一边学习烹饪技巧与材料搭配。他在一间酒家学成后，便到新的酒家工作，因此曾逗留过无数间酒家。此外，他甚至离乡背井，赴香港学厨艺，可见他对饮食业的热爱并非一般。
凭着日趋成熟的厨艺，他决定拥有属于自己的饭店，并将它取名为“好记OK饭馆”，旨在希望客人莫忘该饭馆，让人好生亲切。他也发挥了创意，为饭馆创造了口号：“好记，好记，记好好;记好好记，好好记!”、“好记，好记，不忘记!”
好记烧腊饭的最大特点在于烧肉与叉烧。外脆内绵、咸味适中的烧肉是该店必点餐之一，深受众多顾客喜爱。吃起来滑、嫩、香的叉烧则拥有天然叉烧颜色，未经添加人工色素。
香喷喷的烧腊饭淋上特制酱汁，口味适中的酱汁与烧腊饭相互融合，提升饭香，并让烧腊饭顺滑入口。据老板透露，制作酱汁的材料有小葱头、蒜头、老姜、豆酱、糖、盐、味精等。
随着烧腊饭一同上桌的还有两碟不同风味的辣酱，供顾客们选择。喜好重口味的顾客可选择翠绿色的辣酱。这碟辣酱吃起来有麻辣感，能给足爱吃辣的顾客们刺激感。另一碟辣酱则适合所有食客。透红的辣酱看似相当辣，但吃起来却只能感受到微辣感，酸味让人胃口大开的。