味道上没有刺激感，对荤食者来说是一种新世界
编辑： chenjujun 2017-14-11
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蒋先生本身是个茹素者，偶尔吃鱼来补充蛋白质。在绿叶坊还未成立以前，蒋先生从事单车出租的行业，之后为了推广环保搬迁到古迹区经营绿叶坊，至今已营业5年。蒋先生不忘初衷，一直以来都希望把健康带给顾客。蒋先生说，绿叶坊顾客中，素食者占了30%，而荤食者则占了70%。虽然相比起来素食者真的不多，但蒋先生持着乐观态度说这些混食者其实也算潜在客人。以其他方面来说的话，顾客中游客占了10%，其中90%都是本地顾客。蒋先生表示，起初两年亏损很大，生意做得不顺利，可这5年业绩已进步不少，状况稳定。
绿叶坊的室内室外设计以朴素为主。里里外外简单的设计让人看了心里感到舒适。蒋先生说，绿叶坊中的摆设都尽量使用二手的，成本低又简单。食物方面，绿叶坊以天然素食为主，分为西式、中式等，绝不添加任何防腐剂。绿叶坊时刻确保食材新鲜与营养价值，因而吸引顾客再次前来用餐。
绿叶坊还荣获顾客评选的卓越奖，可见它在顾客心目中是家优秀的餐馆。绿叶坊招牌菜肴包括越南手卷、营养野菜饭、蔬菇茶、南瓜奶油意大利面等。样样佳肴，吃进嘴里，并不会像吃煎炸食物那般油腻，也不会太重口味，适合喜欢清淡口味的顾客。虽然味道上没有强烈的刺激感，但对荤食者来说是一种新世界。除了食物方面的优越，绿叶坊柜台旁的书架上有各种书籍，让爱书的顾客阅读。对于未来的展望，蒋先生表示希望将来能够开张分店，和更多的人分享素食的美丽，并推广茹素的好习惯。