浓稠的汤汁，还有浓烈的口感，让我无法自拔
编辑： chenjujun 2017-12-11
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在人们的认知中，巴生大概就只代表两个意思。一个是港口，另一个就是肉骨茶。肉骨茶就不一样，这道美食，根本就是巴生的代名词。渐渐地演变成只要灌上“巴生”字眼，那道肉骨茶就会变成好吃一样。我非常喜欢吃肉骨茶，除了因为我很喜欢浓汤熬煮的五花肉外，我也无法抗拒味道浓郁的汤。要知道，药材是让人很反感的东西，而肉骨茶竟然能将药材熬煮成美食，这的确不简单。大学时刚好有个来自巴生的朋友。大学生涯的特色就是熬夜，我当然是也是熬夜一族。那一夜，大概是凌晨3点多，在没有目的聚会里，我们做了一个决定，那就是一起驱车到那个巴生朋友家乡去吃肉骨茶。这种行径在大学见怪不怪，而我和巴生肉骨茶的第一次邂逅，就这样促成了。
我们以为凌晨5点多抵达巴生吃肉骨茶已经算疯狂，可是当我们发觉，我们并不是唯一顾客时，惊讶成了我们的唯一反应。巴生朋友告诉我们，原来巴生人习惯把肉骨茶当成早餐，所以店家一开门，他们就陆续来到店内，炮壶茶，阅读报纸，然后等第一锅肉骨茶熬成，开始他们的一天。也就是说，巴生人每天都吃肉骨茶，这让我们更惊讶了。
不同于我们的一大锅肉骨茶，很多单独来到店里的本地人，都是吃着一小碗的肉骨茶，所以我们等了很久，终于盼到了我们的第一锅巴生肉骨茶。巴生肉骨茶和其他地方的区别，就是汤底特别浓，而且肥肉特别多。
那种就连手掌都无法掌握的肥肉，在视觉上就已经让我没有了动力，所以我对巴生肉骨茶的第一印象并没有很好。可是当我喝了第一口汤的时候，我的味蕾完全被俘虏了。这味道和我小时候在新加坡吃的潮洲式肉骨茶完全不一样，那种浓厚的药材味，浓稠的汤汁，还有浓烈的口感，让我无法自拔。
这时候，新加坡肉骨茶浓烈的胡椒味，对我来说，根本是微不足道的小菜。我对肉骨茶的认知，马上就出现了颠覆性的改变。虽然我还是无法认同肥猪肉，可是这个缺陷完全可以被巴生肉骨茶的汤底补足。
不单如此，巴生也有一种干肉骨茶，让汤底变成完全浓稠的汤汁，而且这些美味汤汁完全渗入肉内。虽然我对里边的辣椒干有点意见，但我还是无可救药地爱上这种肉骨茶了。所以，巴生成了肉骨茶之旅，到巴生，就少不了品尝肉骨茶。