拌面和饺子给我的感觉不错，明天我要吃到满足为止
编辑： chenjujun 2017-11-11
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没有招牌的档口挂着布条写着：走过路过千万别错过。我确实已“错过”几天这卖拌面和饺子档口、因为它只从清早七时卖到下午两时，而我四时多才要去光顾。我今天非吃不可，所以乘午饭时间叫了一碗拌面加两粒饺子、总共6元。一看见扁肉这两字猜想肯定是中国人，因为只有福建人会把馄饨叫扁肉，是福建沙县传统名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。
在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“名小吃”称号。我一问之下真的是中国媳妇烹调的面食、且还是著名的沙県小吃，卖的是拌面、汤面、扁肉和蒸饺。先说这饺子做得还不错，只用青葱和猪肉做馅裹得饱满鼓鼓、一口一粒1元。最怕是吃到皮厚肉少无味又贵卖的饺子，食欲马上软弱下来。
经过改良的拌面从原本最“素”的形象，加入人的口味如猪油喳、叉烧、菜心和酱油等弄成像干捞面一样，味道清香又不太油腻最重要口感好。边吃拌面再配附加一小碗有三粒扁肉、汤里还有紫菜提味，我蛮喜欢这种小清新干面。我问为什么没有招牌，老板笑着说没放。地点就在四条路中医学院旁的旧屋。这拌面和饺子给我的感觉不错，明天再去、我要吃到满足为止。