看到没有华丽装横的餐厅生意火爆，你会明白坚持传统的意义
编辑： chenjujun 2017-30-10
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去寻找美食，酒店负责人极力推荐我们尝一尝印度烤饼，这烤饼的迷人之处在于它简单中带着浓厚的面粉香，味道也保留炭火的焦味。这薄中有厚的烤饼，很有咬劲。就算不沾任何酱料，慢慢咀嚼，也让人唇齿留香。印度烤饼在北印度也常见。这些烤饼配搭咖喱及坦度里烤鸡，简直是人间美味。穿梭在店面之间，你会听到不同的口音，对，那是我们失落已久的口音。据悉，每个位印度妈妈都有其独特的香料综合配方，这家家各有一帖的香料，就如魔术般，会让你的咖喱添几分美味。当你尝尽印度各式香料，你会惊叹于印族的神奇味蕾。
无论你吃不吃咖喱，来到这家中东餐厅，烤饼是必点的。印度厨师把面团压成扁圆形，然后放在坦度炉的内侧，这种窑炉的温度很高，可以把烤饼烤到金黄熟透。当看到两三分钟的功夫，面皮就经炭火迅速熟成，你在惊叹坦度炉的发明是人类智慧的同时，也读到食物的那一份诚意。
加上奶油和大葱的南饼，让人吃起来感到阵阵的奶香。你也可以选择撒上蒜末、大葱甚至芝士口味，相信我，如果你坐在这家印度店，以咖哩沾着新鲜出炉的南饼，然后用力撕大力剥，你真的会停不下口。
如果你是一号粉丝，那么请光顾鸡场街附近的巴基斯坦餐馆。肉嫩味美的鸡肉，是这里的主角，也是必点菜单。鸡是用香料和乳酪把鸡肉腌制成红色，再放入泥窖内烤制而成，和盘子上特制的绿色沾酱一同入口，可说是绝配。
原来我们不一定要吃娘惹菜，不一定要吃鸡饭粒。现揉，现烤，外酥内软的印度南饼绝对是聪明的选择，当南饼被你一撕一沾一吃时，你会不由自主地想为印度厨师的诚意打分，是满分。
当然，你也要为人类的智慧，那特制的陶瓷坦度炉感恩，正如外子说的：坚持传统，使用火炭，食物除了保留传统风味，也多了一种认真执著。当你看到这没有华丽装横的中东餐厅，挤满人潮时，你会明白坚持传统的意义。香气浓郁不说，单单那份诚意，已值得你再光顾。