吃的苦头多了，自然就更能吃苦了
编辑： chenjujun 2017-11-10
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清汤苦瓜粉，若非得要吃得清淡或是生病，一般的情况下，我都不会吃这个。第一，清清淡淡和无辣不欢，我更倾向于选择后者。第二，我从小就不爱吃苦瓜。顾名思义，苦瓜就是苦的，苦的东西有什么好吃?挑软的吃、挑甜的尝，那是再正常不过的事。听说过，只有老人家才爱吃苦瓜，年轻人一般都不喜欢。然而，不知道从什么时候开始，我觉得苦瓜吃起来味道甘甘的，其实也没那么苦，所以不再那么抗拒它了。后来，我渐渐可以接受菜肴里有苦瓜这一味，比如咸蛋炒苦瓜、苦瓜焖鸡、酿苦瓜、苦瓜汤粉、印度餐里的苦瓜干等，倒是苦瓜汁我还没尝试过。
说到苦，不能不提莲子心。如果吃鲜莲子肯定会先剔去莲子心，否则只会落得满嘴苦味。然而，被剔除的莲子心丢弃了可惜，如果懂得使用，能更有层次地提升它的价值。其实，莲子心也有它的益处，莲子心茶可以清热去火沁人心脾。这么苦的东西，只要吃对方法，它能带来的并非纯粹在食欲上的满足，而是一帖补剂。
也许是年龄渐长，吃的苦头多了，自然就更能吃苦了。以前觉得苦只是单纯的一种不讨好的味道，后来慢慢品尝后，才发现它的味道其实是带甘的，而记忆中的那种苦涩，似乎已淡化了不少。舌头的味蕾分布只是简单地解说了甜、咸、酸、苦。那么，“甘”是怎样体现出来的呢?“甘”，到底是一种味道，还是一种感受?
我不知道吃苦和年龄有关的这一说有没有根据，但我相信人的历练越多，就会变得越豁达，思路也会变得更开阔。也许味蕾能够辨识的只有苦，但是我愿意相信苦尽，甘来。所以，吃苦，就当作是吃补吧!