只要你努力过就会有一种喜悦
编辑： admin 2017-28-08
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最近为了让学习厨艺更有目标，我想像自己将要开一间餐厅，拟了一份菜单，并按照菜单上的菜一个一个练习。也许有一天真的能够邀请亲朋好友来办桌唷！！
菜单上的菜和12AM一样走的是传统的地中海路线，每一道菜都有丰富的人文地理特色，就以这道“罗勒海鲜墨鱼意大利面”为例，里面的酱汁是大家所熟知的青酱，发源于意大利西北部的热那亚。青酱在意大利被称为Pesto，有捣碎的意思，因为当地人会把罗勒、松子、橄榄油、蒜头、起司等材料放进钵中研磨捣碎制成Pesto。
除了传统菜外，我们店还有一个特色就是对食材的讲究，像是我们的淡菜还有赤嘴蛤等海鲜都是特别从东港买回来的。为了仿效12AM的精神，休假的时候一上完英文课就一路骑到东港买海鲜。从凤山到东港三十几公里的路程，用想的很简单，骑着我的小蓝车到半路就后悔了，一想到还要再骑回来就累了。老板和老板娘每个礼拜都要骑个一两回，现在才知道这是多么不容易的事！！
这道菜虽然看起来就是简单的意大利面，但除了制作酱汁还有三十几公里外买回来的海鲜之外，里面的高汤也是鸡骨和蔬菜长时间熬出来的。当这盘面炒出来的时候，心里十分忐忑，究竟这么大费周章的结果到底是什么滋味呢？
虽然不能说是人间美味，咸度也因为没有掌握好咸了一些，但在那个当下却有一股莫名的感动，有种“天公疼憨人”的感觉。虽然因为买海鲜晒红了脸、虽然因为各个食材跑东跑西、虽然利用有限的休息时间仓促的熬高汤、炒意大利面，虽然结果不完美，还有很多地方可以再加强改进，但我想因为我努力过了，所以心里会有一种踏实的美好和一种成长后的喜悦吧。