你真的会吃火锅吗？看完这个发现这么多年白吃了
编辑： admin 2017-02-06
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你真的会吃火锅吗？看完这个发现这么多年白吃了
(来源: 北京生活风向标)
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在北京的冬天，热腾腾的火锅已然成为很多人的首选。
可是，一些人吃完胃疼、腹泻，咋回事？
吃火锅其实有很多讲究，你都了解吗？
吃辣以后，口腔黏膜受到的刺激传递给大脑，
大脑会产生一种类似吗啡的多肽物质让人产生快感。
对于潮湿的西南地区来讲，
人们多吃辣椒可帮助他们祛湿御寒，
而北方本身就较为干燥，
还是建议多选择清汤类的火锅。
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锅里水开后
就可以开涮了
不过，涮的时候可急不得
很多人涮火锅，
肉刚从水面浮起来就开始吃，
认为这样的肉口感更嫩，
殊不知没有被充分加热的食材可能会带来寄生虫或细菌的污染。
另外尤其易被忽略的是，
不少人用夹完生肉的筷子再去夹碗里已经煮熟的食物，
这样同样可能造成细菌污染，
其实最好选择一双专用来涮肉的公用筷，
安全又卫生。
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多数火锅无论底料或蘸料，大多都含不少盐。
另外，油也不少，吃火锅不仅仅是肉类含有脂肪，
而且肉里的脂肪会溶到汤里，
再涮蔬菜时，蔬菜上会吸不少油。
因此，
火锅中的蔬菜稍稍在火锅汤里烫一下就应该夹出来，
这样不仅营养损失少，
而且蔬菜吸入的油脂也少。
吃火锅尽量选择吸油少的蔬菜，
如木耳、海带、土豆、萝卜、冬瓜等。
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一般火锅的汤底本身就含有大量的油和盐，
那我们在调蘸料的时候，
只需要在芝麻酱当中加入一点醋，
再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的小调味菜就可以很好的缓解“吃咸了”的感觉。
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?另外，火锅汤煮得时间越长，
亚硝酸盐的含量越高，
所以，建议大家吃火锅时间不要超过一个小时，
感觉吃饱了就停下筷子，
边喝点淡茶水边聊天也不错。