白巧克力没有称为巧克力的资格！黑巧克力背锅

编辑： admin 2017-02-06

白巧克力没有称为巧克力的资格！黑巧克力背锅 (来源: 还我的零食盒子)

不少人爱吃巧克力，尤其有一部分人对白巧克力情有独钟，因为更丝滑香甜。但是很多国家不承认它有称为巧克力的资格。因为白巧克力根本不是巧克力！

白巧克力和黑巧克力有什么区别？吃了这么多年的白巧克力到底啥玩意儿？

按成分来讲，白巧克力里其实没有一点可可粉，所谓白巧克力就是可可豆里的脂油！把这些脂油加上奶、香料、糖就成“白巧克力”了。由于不含可可粉，所以白巧克力不仅没有保健的作用，还属于高脂肪、高糖的食物。

黑巧克力其实就是我们所说的纯巧克力，含可可的成分（包括可可脂、可可粉）一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚类物质、可可碱等具有保健功效的物质。黑巧克力的保健价值与它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高，它就越值得我们去食用。

但是，对于一般人来说，黑巧克力的味道并不能够轻易被接受。因为巧克力本身（即可可成分）并没有甜味，它的味道是非常苦涩的（大家可以参考黑咖啡、中药的味道）。

一般来说，黑巧克力中的可可成分只要含量达到75%以上，我们基本上就只能吃出苦味而尝不到甜味了。所以，想要吃巧克力保健，还需要有一身“吃苦”的本领才行。所谓“良药苦口”并非虚言。

巧克力 VS 肥胖

黑巧克力确实含有一定量的脂肪，但大部分都是不饱和脂肪，食用之后不会转化成体内的堆积脂肪。同时，黑巧克力在体内消化过程中，还会燃烧掉脂肪和热量。这就是食用黑巧克力不会长肉的秘密。所谓肥胖传言其实是替白巧克力背锅。

巧克力+茶=叶酸

巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，两者配合事半功倍，不光能延长体内其它抗氧化剂，如维生素 E和C的作用时间，还能促进血管扩张、治疗贫血症状。专家指出，吃完巧克力后再来一杯红茶，其作用效果等同于对血管具有保护作用的叶酸。

巧克力+牛奶 =优质钙

牛奶中含有大量的身体所需钙物质，在它与巧克力中的葡萄糖钙相结合后，可形成易被人体吸收的乳糖钙和乳酸钙。这两种优质钙在人体中的吸收程度远远胜过普通钙片，在加上牛奶中含有大量的液体，它能帮助身体增快新陈代谢水平，促进钙吸收程度。但值得注意的是，市面上常有的巧克力奶并不能达到这种效果。

黑巧克力+果仁=抗氧化剂

科学家的研究结果证明，黑巧克力内含有黄酮、表儿茶酸成分，它的抗氧化能力是红葡萄酒或者绿茶的2-3倍。黑巧克力中可可脂的含量较高，多酚是可可豆中的天然成份，也是一种强大的抗氧化剂。同样具有氧化作用的还有果仁，医学研究表明，氧化损伤是许多慢性病发生的主要原因。

黑果仁巧克力称为“巧克力家族中的贵族”，黑巧克力和果仁中都含有钙、铁、镁等大量矿物质，这些矿物质可以参与和改善人体微循环，能有效地改善皮肤状态，让你吃后心情愉悦、产生满足感。