男人爱吃的下酒肥肠，这样做又快又香又有嚼头！
编辑： admin 2017-02-06
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男人爱吃的下酒肥肠，这样做又快又香又有嚼头！
(来源: Meggy跳舞的苹果)
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猪大肠是猪的消化器官，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。
因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。
但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。
我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。
和老头儿小酌一杯，还是很不错的下酒菜噢。
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白色陶瓷圆盘，瓷质细腻洁白，有多种规格可选。
【炒肥肠】
材料：猪大肠一根，尖椒一根，胡萝卜半根，大蒜四瓣，大葱一段，植物油适量，盐少许，生抽少许
制作过程：
1. 半成品的猪大肠重新搓洗干净；
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?华南超市的生鲜大肠，海南安定的黑猪之肠，质量信得过，冷鲜到家。
2. 用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂；
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3. 将这些油脂扯掉，看，这么一堆；
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4. 将肠重新清洗两遍，再切成小块；
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5. 配菜准备好；
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?爱仕达整楠竹案板，无涂层无异味，双面使用，可立式，通风效果好。
6. 尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片；
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7. 切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出；
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8. 炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味；
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9. 依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色；
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10. 将肠块入锅中翻炒；
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11. 撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。
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小贴士：
1. 肠上的油脂一定要扯下来，才不腻，而且干净；
2. 配菜根据口味调整；
3. 煮一下肠块会更爽利。
