英国老百姓这样吃：也不都是黑暗的
编辑： admin 2017-02-06
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英国老百姓这样吃：也不都是黑暗的
(来源: 美食家大雄君)
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?英国人觉得自己的食物第一好吃，外国人觉得不能找出第二个难吃食物比得过英国的国家，这种分歧的存在，非常清新自然，就像各人与榴莲和臭豆腐苦瓜香菜的恩怨情仇，没有能了断的一天，却不妨碍大家一起祈愿世界和平......
一、炸鱼薯条
去除了鱼骨鱼刺的鱼块挂上面糊油炸，配着炸薯条和不同风味的蘸料酱，就是英国的国菜之一：炸鱼薯条。为什么国菜还有之一呢？因为后面的烤牛肉+约克郡布丁也被说成是国菜，还有那个脑洞大开的“仰望星空派”...总之，只有你想不到，没有英国友人国菜不到的。
炸鱼薯条面壳香酥嘎脆，鱼肉细嫩，一份好的炸鱼薯条不单是街边摊上的零嘴，也是正餐桌上的主菜。
二、烤牛肉+约克群布丁
先乱入一张威灵顿牛排
英国人对烤肉的热爱无与伦比，每个星期日基本固定为烤肉大餐日，羊羔肉、牛肉、猪肉、鸡肉都是原材料，吃起来的豪迈劲一点儿不输于我国武侠小说里的人物，不过最受英国人欢迎的还是搭配着约克郡布丁吃的烤牛肉。约克郡是英国东北面的一个历史悠久的郡，中世纪的光影在那里仿佛还随处可见。但对于吃货来说，这些历史抵不过一个布丁。
闻名全英的约克郡布丁，其实是一种软面包，凹成容器的样子，绵软松散，吸收肉汁的能力一级强，比直接吃牛肉还爽。
三、哈吉斯（肉馅羊肚）
这道菜也是苏格兰的国菜，光听名字仿佛很美味的样子，端上桌的样子虽然像一个巨大的塞满了东西的气球，但也还凑合，可一旦切开来看，英国首席黑暗料理的名头就跑不脱了！羊肺、羊胃和羊心切碎，与洋葱、胡椒、肉蔻等配料混合后填进羊肚里，与燕麦一起煮制而成，切开的一瞬间，能让密集恐惧症掀桌子。
哈吉斯一般配着土豆泥、和着威士忌吃。
四、多佛尔鲽鱼
五、牧羊人派
牧羊人派是一种不含面粉的派，所以没有酥皮，内容全是肉类、土豆和蔬菜，常被当作主食。
六、茄汁炖豆
看图真的很像中国南方的水豆豉。英国人对豆子的热爱，就像中国人对米饭德国人对香肠，当主食来的。
七、烤鸡肉沙拉
八、威尔士兔子
这可不是吃真的兔子，指的其实是一种吐司的吃法：在烤好的吐司片上淋上融化的奶酪和辣酱，也可以先涂好调料再烤，介乎于甜点和黑暗料理之间。
九、皇家奶油鸡
英国人最喜欢两种做菜方式：煮和烤。烤的东西好歹还要刷点料，煮的东西就怎么简单怎么来，盐都不一定放，只是起锅时根据个人口味调入点芥末，辣酱油什么的，健康倒是健康了，只是难吃的名号也由此而来。
十、牛肉馅饼
十一、牛肉腰子馅饼
牛肉腰子馅饼是比较开胃的叫法，人家实际名称是牛肾脏派，你想，牛肾脏，单独吃没什么，可做到派里也太一言难尽了吧。讲真，黑暗料理，前三要没有英国在，我都不服。
十二、仰望星空派
这个名气较大，其实在英国国内并没有海外的那种知名度，这个翻译也是绝，里面的鱼表示不服：哪有那么轻松写意！
十三、香肠土豆泥
十四、布丁香肠
十五、Pasty
Pasty是酥皮食物的统称，内馅儿有土豆、牛肉、紫甘蓝、洋葱等，在腐国很受欢迎的大饺砸。
十六、姜饼
姜饼是英国人圣诞节的必备，造型有姜饼人、姜饼小屋等，一度还作为女子送给将要上战场的情人的纪念物。
虽然“黑暗料理”多了点，但英国还是吃货和懒人的福地，因为：英式早餐一定要在床上吃才有英式贵族的规矩和气派，这不是懒人福利是什么？还有下午茶这种加餐大招，给晚饭和午饭之间的空挡提供了一个冠冕堂皇的理由，哪个吃货不爱？好了，叔就问你一句，英国你去是不去？
