蛋炒饭，先炒饭还是先炒蛋？顺序不对，口味全错
编辑： admin 2017-02-06
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蛋炒饭，先炒饭还是先炒蛋？顺序不对，口味全错
(来源: 天下徽州)
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蛋炒饭想必大家都不陌生吧，应该大部分都吃过，那么问题来了，在我们蛋炒饭中到底是先炒饭还是先炒蛋呢?顺序不对，口味大大有变化哦！想知道吗？那就让我为大家解谜吧。
先炒饭还是先炒蛋的问题，两种我都做过，炒饭里讲究的就是鸡蛋要嫩，其次要让每粒米饭都包裹着鸡蛋的鲜香，想达到这一标准，请看我下面的。
食材：隔夜米饭、鸡蛋、香菇、洋葱、青红椒、葱、食用盐、食用油
制作：
1、鸡蛋打散搅拌成鸡蛋液，米饭盛出，其他食材切好备用；
2、热锅热油，入香菇翻炒；
3、等香菇变水润后，倒入洋葱粒翻炒两下；
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?4、倒入米饭，用锅铲把米粒炒的粒粒分离，如遇大块可用铲背压挤；
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?5、边倒鸡蛋液边搅拌米饭，使每粒米饭都能被鸡蛋液包裹；
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6、拌匀后，撒上葱花和食用盐，翻炒入味即可出锅。
「小贴士」
1、想要米饭有微焦口感的，请延长第五步翻炒的时间，可以让每次翻炒间隔长些；
2、倒入蛋液后不宜翻炒太久，那样鸡蛋会变老，整体口感较柴。
最美味的炒饭，看似简单，其实味道全在那米粒中，收藏回家试试，感受萦绕在唇齿间的美味吧，更多美食敬请~
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