冬季滋补怎能没有海鲜砂锅煲

编辑： admin 2017-02-06

冬季滋补怎能没有海鲜砂锅煲 (来源: 还我的零食盒子)

按照中国人的习惯，秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。“补冬”吃什么？食谱品种还是比较丰富的，推荐大家海鲜砂锅煲！

砂锅煲是广州一带的特色美食，以砂锅为器皿温火煲炖熬出好汤，广东人爱煲汤是出了名的。煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。所以想要品此美味，还需耐心等候。

花甲排骨煲

以鲜活海鲜和时令荤素食为主，分为海鲜类砂锅煲系列和非海鲜类砂锅煲系列。平日里清蒸、蒜蓉的青口、花甲、龙虾、大闸蟹、龙趸都纷纷“入驻”海鲜煲，而排骨、牛腩、花菜、菌菇也当仁不让地成为非海鲜类砂锅煲系列的“主角”。两种品类的食材，都富含丰富的营养价值，尤其是海鲜，冬季滋补身体再好不过。

鸡煲蟹

古人说“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。尤其是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。一打开锅盖，鸡与蟹的融合顿时使清香扑面而来，嫩滑的鸡肉，鲜红的蟹肉夹杂，汤色金黄，入口顺滑浓稠，鲜香四溢！

明虾煲

先炒虾再用砂锅煲效率更高，砂锅开火，底部放上粉丝、菜上面铺香菇、虾，加盐、酱油、料酒、水或高汤。直到煮熟用切碎的香菜或葱花点缀就完成了！

黑鱼煲

黑鱼是肉质较好的淡水鱼，而且肉多刺少，所以特别适合片成鱼片来烹饪。特别之处就在于鱼和虾的搭配。先煮好鱼片倒入煲中，再摆上明虾均匀撒上麻辣鲜、葱花、花椒，浇上热油。