食品物中的除氧剂除了用铁粉，还有什么？食品物中的除.
编辑： admin 2017-12-03
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一般来说除氧剂(FreshPac) 又称为脱氧剂或干燥剂,而常见的干燥剂有以下几种：
1.Fe（铁,纯铁为银白色,常见的为生铁,黑色；固体,多为块状,当干燥剂时为粉末状）
原理是：Fe与水蒸气、氧气反应生成铁的水合物 （一般可写作：4Fe+3O2=2Fe2O3）.
2.CaO（氧化钙又叫生石灰,白色,固体,多为粉末状）
原理：CaO+H2O=Ca（OH）2
3.NaOH（氢氧化钠又叫火碱、烧碱、苛性钠,白色,固体,多为粉末状）等.
原理是NaOH具有很强的吸水性
食品中的干燥剂一般是Fe或CaO.
提示：
氧化亚铁
类似问题
类似问题1：为什么铁粉既能做食品脱氧剂 又能做食品干燥剂详情见10年西城化学一摸选择第七题[化学科目]
铁粉在空气中可以发生氧化还原反应,4Fe+3O2=2Fe2O3,生成物三氧化二铁具有吸水性,所以铁粉做脱氧剂的同时兼具脱水的性质,也就是干燥剂
铁粉本身没有干燥剂的效果
类似问题2：请问还原铁粉与三氧化二铁,在食品脱氧剂里面使用,作用有何区别?[化学科目]
铁粉遇氧气反应生成氧化铁,并同时与水分(水蒸汽)反应,生成铁锈,所以铁粉既吸氧又吸水,在食品包装中常用作脱氧剂.
不过我没听说过用三氧化二铁作脱氧剂,也许有吧,不过应该只有吸水分的作用,因为三氧化二铁能与水反应生成铁锈.
类似问题3：食品脱氧剂里添加的铁是疏松、灰黑色的,请问这是什么铁粉啊?但……还原铁粉不是疏松状的呀?[化学科目]
还原铁粉
Iron powder reduced
性状：灰色或灰黑色无定形细粒或粉末.有极微光泽.系氧化铁700～900℃时用氢还原所得,内含90%～96%金属铁,其余主要为氧化亚铁.暴露于空气和湿气中易氧化.溶于稀酸,不溶于水.
用途：还原剂.电子工业.
贮存：密封干燥保存.
项目 分析纯 化学纯
Fe含量不少于 98% 97%
杂质最高含量,以%计
硫酸不溶物 0.1 0.5
硫化合物（SO₄） 0.06 0.15
氮化合物（N） 0.05 0.01
铜（Cu） 0.05 0.02
水溶物 0.03 0.1
分子量：55.847
类似问题4：请问食品脱氧剂中的铁粉,就是试剂店卖的还原铁粉吗?还是另外加工过的?[语文科目]
使用还原铁粉就足够了!
类似问题5：请问食品脱氧剂里面含还原铁粉,但是产生的氢使密闭的包装膨胀,怎么办?[化学科目]
不会产生氢气
我的毕业论文就是和这个相关不过我是作为发热配方研究的
你做的产生氢气的原因可能是配方比例不对
或使用的药品量过大
脱氧剂
脱氧剂的种类按主剂成分分类
（1）无机系脱氧剂.应用最广的是铁系脱氧剂.铁氧化后生成Fe（OH）3,1克铁除氧能力为300ml,折合空气1500ml,除氧效果好,且经济.日本市场上出售的除氧剂有砂状粉体铁、细状铁粉及粗粒铁.
（2）有机系除氧剂.例如抗坏血酸,除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧.
按反应类型分类（1）高水分食品型.脱氧剂与食品同时密闭后,吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行,应用从食品蒸发的水分进行脱氧反应较多.
（3）自动吸收型.又可分速效型、一般型与缓放型.自动吸收型的吸氧剂保持自身水分,即使外部不存在水也能反应,改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性.能控制反应速度从速效型转为缓效型.
新开发的脱氧剂类型日本开发适合各种食品性能的脱氧剂,例如耐油性、耐水分多的脱氧剂及有各种综合能力的特殊型脱氧剂等.
·产生CO2型氧在空气中占1／5,脱氧后体积减少1／5,会导致食品容器收缩减压,开发用吸收氧气和产生与氧相同量的CO2的功能型脱氧剂可避免容器的收缩又能防止食品品质劣化.但该型号不适用高水分食品,因嫌气性细菌在有CO2时也能繁殖.·吸收CO2型咖啡豆焙煎时有多量CO2发生,采用焙煎后立即密封包装,CO2会使袋膨胀甚至破裂,吸收CO2型脱氧剂,焙煎后立即包装,这种吸氧剂在吸氧同时能长期吸收10倍氧量的CO2,达到防氧化同时又有保香效果.
·超小型用于小包装型的小型脱氧剂,性能高,耐水耐油性好,特别适合含水高的食品.
·平片型适合各种瓶装食品,根据瓶盖大小制成,充填入瓶中方便.已有逐步代替粉末状型趋向.
“纸针孔一体型”埃琪莱斯SAP
型脱氧剂是铁系材料自力反应,速效型SA型中附加含氧量检测剂的新产品,通过纸针孔色调确认包装容器内是否呈脱氧状态,一旦出现问题,即可采取措施.该产品既有脱氧功效,又有品质管理作用.
新产品埃琪莱斯是从吸氧剂基材薄片的新品,除吸氧剂功能外,按用途还可分成商标标签型（有商标标签功能）、衬垫板型（衬托产品硬纸板功能）、衬垫加固背景型、新袋子型四种类型.还具有优良的微波炉耐性等新特性.
·薄膜型利用包装薄膜自身热和水分吸收袋内氧,防止加热处理食品品质劣化和变色,提高产品质量与耐藏性,适用范围广.
脱氧剂配方（据日本专利文献）
1．30％MgCl2水溶液浸渍过的活性白土3g＋0．3g烘石膏＋3gFe粉.
2．100gFe粉＋20％NaCl水溶液40ml于80℃40mmHg下减压干燥.
3．400g铸铁屑＋30gNaCl＋300gCaO＋水3000ml.
4．4000g铸铁屑＋30gNaCl＋150g硅胶.
5．15g铸铁粉＋3gNaCl＋4g硅藻土＋2g活性炭＋水.
6．0．5g铸铁粉＋0．5gNa2CO3·HOH2O＋0．5gNaCl＋0．5g酸性白土（或硅藻土）.
7．Fe粉：NaCl：活性炭：石灰乳以100：0．4：19．5：7．5比例混合.
8．2gC－Fe合全粉＋0．4g水＋0．02gNaCl混合.
9．4gFe粉＋2g水g＋2g活性炭＋1gNaCl混合.
10．85g硅藻土用饱和NaCl溶液浸渍,取1g浸渍物与1g铸铁粉混合.
11．90g硅藻土用33％NaOH溶液浸渍后与65g滑石、50gNa2CO3与50g异抗坏血酸盐混合成片剂.12．纤维纸在异抗坏血酸钠溶液中浸泡、沥干、封装备用.