脂肪在什么要素的作用下可以分解成脂肪酸和丙二醇-丙二
编辑： admin 2017-12-03
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脂肪酸丙二醇酯简称脂丙二醇酯,与脂肪酸甘油酯相似,也有单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和分离蒸馏品,不同的是由1,2-丙二醇代替了丙三醇,由于少了一个亲水的羟基,因此即使是分子蒸馏的单脂肪酸丙二醇酯,其乳化能力也比同样的单甘酯差,但它却有对热稳定、不易水解等特点.丙二醇酯的工业制法,由丙二醇和脂肪酸,用碳酸钾、生石炭或对甲苯酰（约0.1%）为催化剂,在120-180摄氏度下加热6-10小时后除去催化剂,再行脱色或再分子蒸馏而成.脂肪酸丙二醇酯的外观从粘液态至蜡状固体,呈白色至黄褐色.有淡和的香气和油脂味,不溶于水和甘油,溶于乙醇、乙酸乙酯和热的油脂.
类似问题
类似问题1：脂肪酸分解和脂肪酸合成的过程和作用有什么差异?[语文科目]
这种题,不附加三五十分,真是没道理啊.
先给个简单答案吧,点击下图放大. 以后要搞清楚啊,脂肪酸分解有几种方式,合成有几种方式,要讲清是什么与什么的差异啊：）） 加点分吧,兄弟?
类似问题2：丙二醇与脂肪酸发生化学反应的条件是什么
浓硫酸加热,这是酯化反应
类似问题3：脂肪酸的作用?[生物科目]
脂肪酸可用于丁苯橡胶生产中的乳化剂和其它表面活性剂、润滑剂、光泽剂；还可用于生产高级香皂、透明皂、硬脂酸及各种表面活性剂的中间体.
了解脂肪维护健康
无论是植物性或动物性油脂每克都有 9卡的热量.但是植物性油含分解脂肪的物质,适度摄取是有益的,但并不表示其热量较低.一般人认为植物油很安全,可以多吃,这个是错误的观念,不但减肥的人必须限量摄食植物油,以免对减肥不利,要健康长寿的人更应如此.
人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸.我们常用的食用油通常都含人体需要的三种脂肪酸.
每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成,（每天的用油量控制在15至30毫升）每人每天要吃齐这三种脂肪酸,不能偏好任一油类,否则油脂摄取失衡,会形成疾病.每日单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成,多元不饱和脂肪酸要占一成,而饱和脂肪酸要少于一成.
动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸,而多元不饱和脂肪酸的含量很低.心脏病人舍弃动物性饱和油后,可从植物油中摄取植物性饱和油.
橄榄油、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高,人体需要的三种脂肪酸中,以单元不饱和脂肪酸的需要量最大,玉米油、橄榄油可作这种脂肪酸的重要来源.
葵花油、粟米油油、大豆等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸.多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份,其他两种脂肪酸含量不多.三种脂肪酸中,多元不饱和脂肪酸最不稳定,在油炸、油炒或油煎的高温下,最容易被氧化变成毒油.而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一.在细胞膜内也有机会被氧化,被氧化后,细胞膜会丧失正常机能而使人生病.故即使不吃动物油而只吃植物油,吃得过量,也一样会增加得大肠乳癌、直肠癌、摄护腺癌或其他疾病的机会.
高油脂食物是人们得癌症的重要成因之一,而癌症又是人类死亡的主要原因,随着人们物质的富裕,大家的脂肪摄入量也正在逐年增加,预期在往后几十年里,人们得癌症的可能性也将逐年增加.癌症的形成需要十五至四十五年,过程非常缓慢,以前癌症发生都在中老年人身上,现在已有年轻化的迹象,所以我们要从现在起就养成少吃油脂的习惯,让自己现在苗条,将来健康.
奶粉添加脂肪酸可增加婴儿智慧
一项新研究显示,在婴儿喝的婴儿奶粉中添加两种脂肪酸可能增加婴儿智慧.研究员研究56名喂食婴儿奶粉的孩子,一些孩子的婴儿奶粉内添加两种特殊脂肪酸,另一些孩子没有添加这些脂肪酸,结果喝了有脂肪酸婴儿奶粉的婴儿在记忆力、解决问题能力和学习语言能力等各方面都比没有喝脂肪酸的婴儿高七个百分点.这两种脂肪酸是二十二碳六烯酸和花生四烯酸.事实上人类母奶内都含有这两种脂肪酸,过去对婴儿进行心理测验一再显示吃母奶婴儿比吃牛奶婴儿聪明一些.欧洲有些婴儿食品公司早已把这两种脂肪酸搀和在婴儿奶粉里,美国还没有食品公司这样做.
波士顿儿童医院加克希克医师说,这个问题在婴儿营养上长久以来引起很大争议,虽然值得进一步研究,可是区别没有多大.
类似问题4：鱼类油脂中的脂肪酸功效是什么
防止心血管堵塞,防止心脏病发作
类似问题5：脂肪酸在人体内的主要功能有那些[生物科目]
必需脂肪酸的功能：
构成线粒体和细胞膜的重要组成成分
合成前列腺素的前体
参与胆固醇的代谢
参与动物精子的形成
维护视力