广州年夜饭预定广州酒家年夜饭菜谱 年夜饭广州年...
编辑： admin 2017-01-03
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辞旧岁迎新年,农家冲最新推出鱼羊鲜火锅,黑山羊煮新鲜河鱼,味道鲜美无比,还有金石斛营养鸡火锅以及羊肉火锅,狗肉火锅,香辣烤鱼等等,欢迎上二楼来品尝,大年三十年夜饭火热预定中,惊喜等着你来拿.下面网址有订餐的方式
31日1月广州年夜饭预定/广州酒家年夜饭菜谱/ 年夜饭/广州年夜饭菜谱/年夜饭/年夜饭菜谱/广州团年饭/年夜饭2011年
类似问题
类似问题1：请高人提供一下湖北的年夜饭菜单.今年第一次在自己家里面过年,我、老公和儿子（四岁）.我要的是湖北风味的菜单,
年夜饭制作
按照人们过去的风俗,在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸.现在我们的年夜饭该怎么做呢?这里,向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单.这套年夜饭不仅保留了一些老福州的习俗,并且也适合现代人创新的口味.
全家团圆宴
年年有余
原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法：将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成.
年年糕
原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法：将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中.锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成.
十锦太平燕
原料：鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成.
炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的.芥菜寓意发财.
八生火锅
原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等
制法：将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可.
半成品年夜饭制作
在家里做年夜饭,有些菜你可能会觉得做起来很麻烦.其实只要增大家和和美美什么样的饭都是最好的菜单!
类似问题2：用英语设计一份年夜饭的菜单
Yuxiang shredded pork鱼香肉丝
Spicy chicken cubes with peanuts宫爆鸡丁
类似问题3：求年夜饭英文菜单要正常点的 随便弄点 不要太豪华了 小资家庭而已
下面这些应该够用了 楼主自己从里面挑一部分吧
凉菜：
白切鸡 Boiled Chicken with Sauce
麻辣牛腱 Spiced Beef Shank
酱肘花 Sliced Pork in Soy Sauce
凉拌金针菇 Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
卤水拼盘 Marinated Meat Combination
泡菜什锦 Assorted Pickles
热菜：
扣东坡肉 Braised Dongpo Pork
凉瓜排骨 Spare Ribs with Bitter Melon
蛋黄狮子头 Stewed Meat Ball with Egg Yolk
杭椒牛柳 Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper
黑椒牛排 Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper
红烧牛蹄筋 Braised Beef Tendon in Brown Sauce
红焖羊排 Braised Lamb Chops with Carrots
脆皮鸡 Crispy Chicken
干锅鸡 Griddle Cooked Chicken with Pepper
脆皮乳鸽 Crispy Pigeon
荷香蒸乳鸽 Steamed Pigeon in Lotus Leaves
蟹肉芙蓉蛋 Crab Meat with Egg White
泡椒牛蛙 Sautéed Bullfrog with Pickled Peppers
毛血旺 Sautéed Eel with Duck Blood Curd
麻辣鹿筋 Braised Spicy Deer Tendon
干锅茶树菇 Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
香菇扒菜胆 Braised Vegetable with Black Mushrooms
红烧鲍鱼 Braised Abalone
鲍汁豆腐 Braised Tofu in Abalone Sauce
鲍汁鹅肝 Braised Goose Liver in Abalone Sauce
松鼠桂鱼 Sweet and Sour Mandarin Fish
干烧桂鱼 Dry-Braised Mandarin Fish
葱烧海参 Braised Sea Cucumber with Scallion
鲈鱼（清蒸,红烧） Steamed/Braised Perch
清炒鳝糊 Sautéed Mashed Eel
翡翠虾仁 Sautéed Shrimps with Broccoli
干大虾 Fried Prawns with Sweet Sauce
素菜：
白灼时蔬 Scalded Seasonal Vegetable
炒芥兰 Sautéed Chinese Broccoli
虎皮尖椒 Pan-Seared Green Chili Pepper
鱼香茄子 Yu-Shiang Eggplant
百合西芹 Stir-Fried Celery and Lily Bulbs
地三鲜 Sautéed Potato,Green Pepper and Eggplant
汤类：
鸡茸粟米羮 Minced Chicken and Corn Soup
萝卜煲排骨汤 Pork Ribs and Turnip Soup
鱼头砂锅 Stewed Fish Head in Pottery Pot
素菜汤 Vegetable Soup
主食类：
米饭 Steamed Rice
八宝饭 Eight Delicacies Rice
鸡汤面 Chicken Noodle Soup
菜肉饺子 Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetables
类似问题4：请帮忙设计一份年夜饭在家吃的菜单!我们家是杭州人,今年过年打算在家里自己弄点东西,自己过个年.然后就由我来弄一个菜单,可是实在想不出到底吃什么好.所以请大家帮个忙,如果有相同想
酱牛肉,四喜丸子,年糕,八宝饭,饺子,红烧肉,米粉肉,清蒸鱼等大菜,再炒几个热菜素菜即可.
什锦水果西米露
主料：苹果、梨、芒果等各种水果,西米.
作料：冰糖.
做法：
1、苹果、梨、芒果切成小丁,待用.
2、用温水将西米泡透.
3、将西米、开水和冰糖一起煮,然后稍微勾一点芡,将杂果放在碗底,将煮好的西米露放在杂果上面即可.
■营养要点：
青苹果,含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C.青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效.此外,苹果具有减肥作用,肥胖者适当多吃苹果,可减少对其他食物的摄入量,达到减肥效果.雪梨,味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸,维生素B1、B2、C,胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效.芒果,味甘酸性凉,含维生素C,芒果酮酸等,有健胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效,以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳.
锡纸起司豆腐
材料：豆腐1块,起司、咸肉各2块,芹菜适量切丁,番茄沙司适量,锡纸1张.
调料：盐、胡椒粉少许.
做法：先将咸肉切成小块,分成两份,再将豆腐洗净,切成两份,并加入调味料略腌.将一份豆腐放在锡纸上,放上一片起司,然后将1份咸肉均匀地铺在起司上,撒上芹菜丁,并倒入适量番茄沙司,最后盖上另一份豆腐,重复上面的做法,最后将锡纸密封好,放入烤箱,以230℃烤15－20分钟至材料和起司融合即可.
沙茶葱段爆鸡球
主料：鸡腿
辅料：葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒
调料：沙茶酱、盐、白糖、淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油
做法：
1、鸡腿肉切成丁,加入盐、糖、淀粉、酱油腌制10分钟.
2、葱切段,蒜和姜切成片,青红辣椒切成段.
3、坐锅点火倒油,油热后倒入鸡丁划散,加入姜、蒜、葱段、青红辣椒和沙茶酱.
4、翻炒片刻,再放入盐、糖、酱油、香油、鸡精,出锅前,倒入水淀粉勾芡,即可出锅.
杜仲栗子猪腰瘦肉汤
材料：杜仲15克,栗子250克,猪腰2只,瘦肉250克,陈皮1片.
做法：
1、猪腰分别对半切开,起去白筋,浸于水中约1小时,并不断换水,除去腥味.
2、栗子去壳,去皮,取果肉.杜仲、陈皮和瘦猪肉用水洗净.
3、给沙锅加水,煲至水开,放入全部材料,用中火煲三小时,加入细盐,即可饮用.
功效：此汤水有滋补强壮身体的作用,减少出现骨质增生的机会,孕妇饮用又有安胎的作用,如肝肾虚,耳鸣、耳聋、小便频数、夜尿多,腰腿无力、腰膝疼痛、精神疲乏、记忆力减退,可用此汤做食疗.
大众菜单
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮.热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜.点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤.
初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴.
初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片.热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜.点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤.
初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹.热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角.点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤
把春节大餐做成健康大餐,菜单以家常菜为主,荤素搭配,粗菜细菜兼顾,同时,配制科学.
一、大众菜单
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮.热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜.点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤.
初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴.
初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片.热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜.点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤.
初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹.热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角.点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤.
二、小康菜单
年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜.热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜.点心：蟹粉小笼包 汤：虫草老鸭汤.
初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包.
初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药.热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜.点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤.
初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节.热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌.点心：酒酿小圆子 汤：原汁草鸡汤.
三、老年菜单
老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成.
年二十九晚餐：冷盘：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干.热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心.点心：鲜肉水饺 汤：翡翠银鱼羹.
初一早餐：冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺.
初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆.热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心.点心：奶黄包 汤：山药肋排汤.
初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜.热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子.点心：香菇菜包 汤：鸡丝鱼茸羹.
四、预防心血管疾病菜单
适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群.
年二十九晚餐：冷盘：碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜.热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合.点心：南瓜饼 汤：豆腐鲫鱼汤.
初一早餐：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包.
初一中餐：冷盘：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白.热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆.点心：虾肉馄饨 汤：银耳橘羹.
初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜.热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝.点心：马蹄糕 汤：酸菜鱼片汤.
做年夜饭要把握四大原则
在准备年夜饭时,应把握低油、低盐、低糖、高纤四个原则.
多选择清淡不油腻的食物,建议大家多以清蒸、川烫、炖煮的方式取代煎炸、红烧；做肉类菜时,以小火逼出油脂；炒菜时,多加些水,利用水蒸气对流,减少油分又避免水分流失.
用鸡骨、大骨熬煮高汤时,等高汤冷却后放入冰箱冷冻,除去上层的油脂后再食用,或是以萝卜、香菇、白菜等蔬菜煮素高汤,不但别具风味,还少了油脂,多了健康.吃火锅时没有麻汁就好像少了些什么,但是麻汁热量较高,一勺相当于半碗饭的热量,此时可以自制酱汁取代麻汁,用萝卜泥、葱花加上调了开水的酱油,再加上一点糖和醋,就是美味又清爽的佐料.
腊肠、腊肉、咸鱼等年节食品含大量饱和脂肪及盐分,热量高且不易消化,摄取过量的钠还容易导致水肿,应节制食用,尤其是孕妇、小孩、心血管病患者、肾脏病患者、胃肠较弱者更应特别注意.
准备年夜饭时,不少人为求菜色丰富,菜肴准备过多,结果一热再热,到了年初四还在吃“年夜饭”的,大有人在.食物重复加热不但会破坏营养素,也容易滋生细菌,所以准备食物以一餐吃完为原则.
2006-09-09 09:41:15 - 检举
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奔跑的水煮鱼 太保
把春节大餐做成健康大餐,菜单以家常菜为主,荤素搭配,粗菜细菜兼顾,同时,配制科学.
一、大众菜单
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮.热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜.点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤.
初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴.
初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片.热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜.点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤.
初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹.热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角.点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤.
二、小康菜单
年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜.热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜.点心：蟹粉小笼包 汤：虫草老鸭汤.
初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包.
初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药.热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜.点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤.
初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节.热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌.点心：酒酿小圆子 汤：原汁草鸡汤.
三、老年菜单
老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成.
年二十九晚餐：冷盘：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干.热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心.点心：鲜肉水饺 汤：翡翠银鱼羹.
初一早餐：冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺.
初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆.热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心.点心：奶黄包 汤：山药肋排汤.
初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜.热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子.点心：香菇菜包 汤：鸡丝鱼茸羹.
四、预防心血管疾病菜单
适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群.
年二十九晚餐：冷盘：碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜.热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合.点心：南瓜饼 汤：豆腐鲫鱼汤.
初一早餐：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包.
初一中餐：冷盘：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白.热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆.点心：虾肉馄饨 汤：银耳橘羹.
初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜.热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝.点心：马蹄糕 汤：酸菜鱼片汤.
做年夜饭要把握四大原则
在准备年夜饭时,应把握低油、低盐、低糖、高纤四个原则.
多选择清淡不油腻的食物,建议大家多以清蒸、川烫、炖煮的方式取代煎炸、红烧；做肉类菜时,以小火逼出油脂；炒菜时,多加些水,利用水蒸气对流,减少油分又避免水分流失.
用鸡骨、大骨熬煮高汤时,等高汤冷却后放入冰箱冷冻,除去上层的油脂后再食用,或是以萝卜、香菇、白菜等蔬菜煮素高汤,不但别具风味,还少了油脂,多了健康.吃火锅时没有麻汁就好像少了些什么,但是麻汁热量较高,一勺相当于半碗饭的热量,此时可以自制酱汁取代麻汁,用萝卜泥、葱花加上调了开水的酱油,再加上一点糖和醋,就是美味又清爽的佐料.
腊肠、腊肉、咸鱼等年节食品含大量饱和脂肪及盐分,热量高且不易消化,摄取过量的钠还容易导致水肿,应节制食用,尤其是孕妇、小孩、心血管病患者、肾脏病患者、胃肠较弱者更应特别注意.
准备年夜饭时,不少人为求菜色丰富,菜肴准备过多,结果一热再热,到了年初四还在吃“年夜饭”的,大有人在.食物重复加热不但会破坏营养素,也容易滋生细菌,所以准备食物以一餐吃完为原则.
类似问题5：年夜饭菜谱吉祥菜名
甜甜蜜蜜——红枣蜜豆
芝麻开花节节高——芝麻玉米蒸糕
五谷丰登——五谷素炒
瑞雪丰年——鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果素炒
富贵吉祥——孔雀开屏鱼
福寿临门——福寿鱼
锦上添花——什锦拼盘
四喜临门——四喜饺子.