...需加入明矾做膨松剂.明矾的化学式为KAl(SO

编辑： admin           2017-01-03         

（1）由明矾的化学式为KAl（SO₄）₂?12H₂O，其相对分子质量为474，则铝元素的质量分数为27474

×100%=5.7%，答：明矾晶体中铝元素的质量分数为5.7%；
（2）由1000g炸油条的面中含有明矾晶体2g，食用2根油条且每根油条平均用面50g，则两根油条的面中明矾的质量为=2×50×21000
=0.2g，两根油条中含有铝元素的质量为0.2×10005.7%=11.4mg，而0.7mg×50=35mg，故11.4mg＜35mg，则不超过了每日铝元素摄入量，答：早餐食用2根油条不超过安全摄入量．
故答案为：
（1）5.7%；（2）早餐食用2根油条不超过安全摄入量．
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