实用爆米花配料教程详解【图文】
编辑： admin 2017-12-07
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感谢@稀饭包包姐姐，不但帮我们买了爆米花的玉米，还科研了最简单，最好吃的办法，教给我们。
食材
爆米花专用小玉米2把（约55g）
玉米油适量
白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g）。
方法/步骤
1将玉米放入锅中。
2倒入植物油，基本没过玉米。
4开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。
5准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。
6改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！
7时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。
8马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。
9之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。
前期提示
1?饭姐是爆米花爆了第一颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆炸，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和最后的注意事项。
2?尽量选择重量轻的锅，锅盖最好是玻璃的，方便检视。第一个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上第二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力。
4?不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！