汤圆，当然是要圆的，代表团圆
编辑： chenjujun 2018-04-03
-
4
在超级市场里，我偶然间看见一包包的“糯米粉”排列在架子上，想到又是接近“冬至”这个节日了。一包糯米粉，又勾起我满满的回忆，搓汤圆的回忆。依稀记得昔日搓汤圆的情景。冬至之日，我们会特别期待母亲搓汤圆给我们吃。母亲的汤圆是纯正的“福州汤圆”。还记得母亲搓汤圆的过程。她总是先准备好食材。只见一盘大大的黄豆粉，在黄豆粉内加入花生碎粒和白糖，捞一捞，使之均匀。然后将清水倒入鼎中煮开。接着就是搓糯米粉。母亲一边搓，一边说：“水的分量不能太多，免得搓起来会粘手，不好搓，而且汤圆会变形。”是呀，汤圆，当然是要圆的，代表团圆嘛!
当开水煮开后，母亲就会把搓好的糯米粉团移去鼎边，开始搓搓搓。只见一粒粒圆圆的汤圆掉入滚水中，沉在水底，母亲继续搓，我们也跟着搓。
那时的我还小，一粒汤圆会搓很久，只因为要它圆。当时我好奇，有的汤圆先入水，有的又比较慢加入，如何区别它们的熟和不熟?母亲干活时，话不多，当汤圆浮在水面上时，她就会将浮在水面上的汤圆捞起，然后默默地说：“浮起来的，就是代表它熟了。”原来如此。捞起来的汤圆，晶莹剔透，白白嫩嫩的。
母亲将汤圆放入先前准备的粉状的食材内。只见母亲拖着盘子往时钟方向摇了摇几圈，所有的汤圆外层沾上了黄豆粉、花生粉和白糖。然后再捞起放在新盘子内。“福州汤圆”就宣告出炉了。大家一定觉得奇怪，汤圆怎么没有汤?