我每天都会抓一把杏仁豆来吃，也配合吃一些其他坚果
编辑： chenjujun 2018-11-02
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我旅居美国加州圣荷西已经超过40年，今年10月我就要过74岁的生日。记得小时候念到“人生七十古来稀”一词，就想到如果能够活到70岁就心满意足了。现在对我而言，天天都像是在过生日一样。几年前，一些亲人和朋友相继过世，我就感到人生无常。报社杂志和网络上看到许多有关超级人瑞长寿秘诀的报道，每一位人瑞都有不同的生活背景，但有些共同遵守的原则，我归纳为下列6项：1.碳水化合物：主要是米、糖、地瓜、大麦……等。2.蛋白质：主要有动物性的肉类、蛋、牛奶、乳酪……等，以及植物性的黄豆、种子谷类、花生……等。
3.脂肪：肉类含有脂肪，但应该适量，以免胆固醇过高。4.维他命：存在于蔬菜水果和各种坚果中。5.矿物质：大约有18种;如钙、铁、铜、硫、钠、钾、磷、锰、碘、镁、钼、钒、锌、钴、铬、氟、氯、铂等。主要食物来源是香蕉、种子类、蜂蜜、木耳、海菜、马铃薯……等。可以保持酸碱平衡，例如人体的骨骼、头发、牙齿都是靠矿物质来保养。6.干净的水：每天要饮用足够的水分。7.纤维素：可以预防便秘、高血脂、高血压、高尿酸，是胃和肠的清道夫。
我个人几十年来从未使用过味精，少油、少盐、少酱油及其他调味料。不暴食，也不偏食。我每天都会抓一把杏仁豆来吃，也配合吃一些其他坚果，诸如开心果、核桃、银杏、松子、腰果、花生……等。