白菜不要老炒着吃了，用它做包子，饭菜都有了

编辑： admin           2017-02-06         

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要说包子，谁人没吃过？不管是肉包子还是菜包子，那是人人皆知，人人皆吃过！包子搭配粥，那是国人的经典早餐。就像油条搭配豆浆一样经典，受到热烈欢迎。至于包子的味道，有素有荤，素包子的口味有多少种素菜就有多少种口味，肉包子虽然没有素包子口味多，但是口味也是数来数去数不清。

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至于包子的形状，也是多种多样。最常见的是带褶的包子，普通包子、有鱼嘴包子、刺猬包子、柳叶包子等；三角包子、四角包子等，包子形状只有你想不到的，没有做不到的，只要你喜欢，随时都可以包出你喜欢的形状。虽然同样叫包子，南北口味可大不相同，北方的包子用老面发酵，粗犷得来够咬头，象极东北大汉的风采，广东包子用极精细的面粉加糖加奶，做得轻薄柔软，再加上极细致的外形，只让人想细细品尝，江南的包子则以小巧玲珑见长，又独创以汤为馅，技绝天下，令人钦服不已。



主料：猪肉、白菜、粉条、面粉

辅料：盐、香油、味级鲜、葱姜、五香粉、素易鲜、酵母、白糖

做法：1、把面粉加白糖、酵母拌均匀，加水和成光滑的面团，加盖放在常温下发酵2小时以上

2、粉条用热水泡软，捞起过凉水，切小段，白菜洗净沥干水分切末，葱姜洗净切末，猪肉剁成肉泥，加葱姜、粉条末、五香粉、素易鲜、生抽拌均匀，再加白菜末拌均匀，加香油拌均匀后，静止一会入味

3、把发酵成3倍大的面团，再多揉揉排掉口气，搓成长条、分成小剂子，擀成小圆片

4、 加白菜肉陷，用手兜起面皮先把中间的面皮捏紧，再把一边对折捏紧，再把两边捏紧，依次把另用同样的方法边捏紧，再发酵一会

5、蒸锅加水，大火烧开，加四角包，蒸20分钟左右，关火3-5分钟左右即可取出

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小贴士

1、白菜要是水分太多，可以挤掉一部分水分

2、猪肉最好是肥瘦相宜香

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