胶体的聚沉现象有哪些具体例子有胶体的聚沉这一性质.

编辑： admin 2017-27-02

豆腐

江河入海口形成三角洲

类似问题

胶体遇到电解质溶液发生聚沉.所以在江河入海口都会形成三角洲.

胶体比较稳定存在的原因是胶体粒子带有相同的电荷,相互排斥,但是遇到电解质溶液,电荷中和掉,使胶体粒子聚沉.

向胶体中加入电解质、或加入带相反电荷的溶胶,或者将胶体加热均可使胶体发生凝聚.加入电解质是最常见的方式,电解质中和了胶粒所带的电荷,使胶粒形成大颗粒而沉淀.一般规律是电解质离子电荷数越高,使胶体凝聚的能力越...

以下为个人记忆,没有参考资料：

蛋白质的变性是化学变化,因为变性指蛋白质的二级结构发生了变化；（二级结构指蛋白质中单条肽链卷曲折叠的方式）

胶体聚沉是物理变化,是胶粒互相吸附的现象；

在加热中,发生的现象是既有聚沉,又有变性,两者无关,只是同时发生.

个人认为应该是先变性,后聚沉,变性要达到的温度低于100℃（个人猜测鸡蛋蛋白在80℃变性,因为除了嗜热细菌大部分蛋白质都是这个时候变性的）,而一般认为沸水才能使蛋白凝固.

还有一个猜想没有证实：变性的蛋白质更容易聚沉,等待哪位大师通过试验验证.

首先你要知道氢氧化铁胶体有一个“癖好”,就是带正电,当你加入硫酸钠时,硫酸钠中的带负电的硫酸根就会和氢氧化铁相互吸引,然后微粒就越吸越大,大到水无法分散他们了,就会沉下来,这个过程称之为胶体的聚沉.

浓的稀的粉末都行,只要能提供硫酸根就行

蔗糖不是电解质,所以胶体中加入蔗糖溶液,不产生聚沉现象

只有加电解质,胶体才产生聚沉现象